Azt hiszem, már nagyon sokszor leírtuk itt az oldalon, de nem győzzük hangsúlyozni, hogy imádjuk a vajat! Ezért is kaptuk fel a fejünket erre az amerikai cikkre, amelyik azt ígéri, most megtudhatjuk pontosan, hogy hűtőben kell-e tárolni, vagy sem. Nem tudjuk, Ti hol tartjátok, de mi szívesen hagynánk a pulton, hogy reggel ne kelljen kínlódnunk a szendvicsünk megkenésénél. Persze, most mondhatnátok, hogy készítsünk pirítóst, azon villámgyorsan felolvad. Az amerikaiak ezt úgy oldják meg, hogy nem a kenyerükre, hanem a kávéjukba teszik, hogy krémesebb legyen!
A válasz igen, a legtöbb vajféleség simán átvészeli hűtés nélkül. De! Maximum egy hétig és 20-21 fok alatt. Ha ezeket a szabályokat áthágod, melegebb van a konyhádban, vagy hosszú ideig ottfelejted a pulton, akkor veszélybe kerülhet, és gyorsan megromlik.
A vaj, ugyan tejből készül, de magas zsírtartalma – a sós vajakat pedig a sótartalom – megvédi a baktériumok gyors elszaporodásától, szemben az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékkel, amelyekről ez nem mondható el.
Tehát, a fentiek tudatában tarthatjuk a konyhapulton is, ha nem vagyunk borzasztóan fázósak, és nincs harminc fokra állítva a fűtés otthonunkban.
Az amerikai szerzők szerint a sós vaj egy hétig bírja a a szuszt a pulton elhelyezett légmentesen zárható dobozban. Ha pedig beszerzünk egy francia vajtartó edényt, akár két hétre is növelhetjük az eltarthatóságát.
Aki parázik, ne finnyáskodjon, mindenképpen szaglássza vagy kóstolja meg a pulton tartott vajat, mielőtt a kenyérre kenné, vagy tojássütésnél a serpenyőbe dobná hevíteni. A kissé savanykás illat vagy kesernyés íz árulkodó lehet, avasságra utalhat. A kicsi elszíneződéstől nem kell tartanunk, de amiben nem vagyunk biztosak, azt inkább engedjük el.
Ha túl sok vajat vásároltál, elutazol, vagy biztosan nem használod el belátható időn belül, akkor dobd be a mélyhűtőbe, nehogy pocsékba menjen. Nagy kár lenne érte!
A cikk szerzői szerint a sima hűtőrészben a vaj körülbelül 4 hónapig eláll, vagy a lejárati dátum után még egy hónapig. A mélyhűtőben meg akár egy évig is tárolhatod, ha frissen, eredeti csomagolásában tetted be. Szóval a fagyasztó az tuti megoldás – így mindig lesz friss vajad!
Nem tudom, hogy okosabbak lettünk-e a cikk olvasása után vagy sem...de egy francia vajtartó edénykét viszont biztosan be kell szereznem!
via: huffingtonpost.com
Hozzászólások (4)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Én soha nem rakom be a hűtőbe, műanyag vajtartóban van, egyszer sem romlott meg... :)
http://www.meska.hu/Shop/index/19261
sziasztok, a linken egy hazai kézműves vajtartó. Hátha valakinek ez tetszik. :-) zs
Írd be a google-ba,hogy vizes vajtartó,fenn van a használata is.Mi is vajrajongók vagyunk és pont tegnap találtam rá erre a vajtartóra.Üdv:Szilvi
Milyen a francia vajtartó edényke? Vajrajongó vagyok, szívesen vennék én is. Ha esetleg lenne egy képed róla, sokat segítene