Egyik hétvégén kapcsolgatás közben futottam bele Jamie műsorába a Tv-ben, és sikerült ott is ragadnom. Remek receptek, hasznos tippek és persze az utánozhatatlan, laza srác.
1999 óta 17 szakácskönyvet írt, vagy két tucat műsora futott és fut még a mai napig is, számtalan éttermet nyitott, saját márkás termékei lesnek ránk a polcokon, neve pedig akár még a vágódeszkánkon is ott viríthat - a pucér szakács az évek során multimilliomos sztárséffé vált. Azt hiszem, manapság már csak azok nem ismerik Jamie Oliver nevét, akik barlangban töltötték az elmúlt pár évet. Jamie jött, látott és győzött - ezt már rég tudjuk, írtunk is róla. Magára a Jamie-jelenségre most nem szeretnék bővebben kitérni, tapasztalataim szerint egyébként is eléggé megosztó személyiség lett az elmúlt időben. Van aki még mindig imádja, és van, akinek már a fülén folyik ki - de ez már csak így van, ha világhírű az ember.
Legújabb műsora, könyve és egyben programja, a Save with Jamie - nálunk a műsor Jamie takarékos kajái címen fut -, leginkább arra próbál rávenni minket, hogy vásároljunk ésszel, főzzünk okosan, pazaroljunk kevesebbet, és persze, bár ez már nem fért rá a borítóra, együnk jókat és mindezt egészségesen. A műsorban a már megszokott gyors, egyszerű és mégis lenyűgöző receptek mellett tippeket kaphatunk ezek mindennapi kivitelezésére is. Hogyan használjuk fel a maradékokat, hogyan tartsuk frissen az alapanyagokat, és még sorolhatnánk. Minden egyes műsorban találkozhatunk egy "pazarló" háziasszonnyal is, akit Jamie igyekszik megregulázni. Megmutatja neki, hogyan főzhet, tárolhat okosabban és legfőképpen, hogy hogyan kerülheti el a felesleges pazarlást.
Az én kedvenc részem a műsorban azonban az, amikor alternatívát nyújt a házhoz rendelt, olykor igen borsos árú ételekre. Az egyik ilyen alkalommal készítette ezt a vega kormát hamis karfiol piláffal. Talán már mindenki tudja rólunk, hogy imádjuk az indiai kaját, rendeljük is, készítjük is rendszeresen. Ebben a receptben viszont nem a főszereplő, hanem a köret volt az igazán érdekes. Egyszerűen nem hittem el, hogy a ledarált, felforrósított karfiol valóban pótolni tudja a rizst, ezért persze azonnal ki kellett próbálnom. Számomra is meglepő módon isteni volt.
Egy kicsit trükköztem is, mert amikor feltálaltam a végeredményt, nem árultam el semmit a titokzatos körettel kapcsolatban. Nem rizs, nem kuszkusz, nem bulgur. Akkor mi lehet ez? Végül, amikor már az utolsó falat is eltűnt, és kiderült, hogy miből is készült a köret, biztosítottak, hogy máskor is nyugodtan bevethetem. Egyébként azoknak, akik olyan rizsfanatikusok mint én, nagyon jól jöhet, különösen diéta idején. Persze azért a gombás csirkéhez inkább válasszunk valami mást.
Végül az anyagiakat tekintve is jól jártunk, mivel egy tál igen kiadósnak bizonyuló étel körülbelül 800 Ft-ból jött ki. (Amennyiben a koriandert nem elképesztően borsos áron szerezzük be, akkor még olcsóbb is lehet.) Ugyanez a fogás naan kenyérrel párosítva 1590 Ft-ba került volna, ha megrendeljük. Nem rossz, igaz? Összefoglalva: Jamie még mindig tanít, és még mindig van mit tanulni tőle. Bármilyen véleménnyel legyünk is róla, amíg ez így van, addig igenis van helye a képernyőn, a polcunkon, és legfőképpen a konyhánkban.
A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...
A ropogósra sült bagett, a lágy burrata és a karamellizált őszibarack együtt egyszerre édes, sós és krémes. A csípős méz, a pisztácia és a friss bazsalikom teszi igazán izgalmassá ...
Most aztán kedvünkre paradicsomozhatunk, hiszen itt a szezonja e szívünknek kedves zöldségnek (vagy gyümölcsnek?). Édesen és sósan, elő-és főételként, de még desszertként is imádjuk, csodáljuk. Használjátok ki a szezont, és süssetek-főzzetek paradicsommal!
SAJT! Elég ezt a négy betűt leírni, és automatikusan eszünkbe jut egy retró rántott sajt, egy jól megpakolt, nyúlós sajtos pizza vagy a legfinomabb sajtos pogácsa. Mindenki odavan érte, na jó, majdnem mindenki. A héten nekik kedveskedünk parádés sajtos fogásokkal.
A mai menüsorban őrületes kovászos uborkás gazpacho, aranybarnára pirított rántott karfiol és a túrógombóc egyik izgalmas formája vár, utóbbi rengeteg málnavelővel.
Nyitott ablaknál alszol? Egy kutatás szerint az éjszakai zajok akkor is ronthatják az alvás minőségét, ha fel sem ébredsz. Mutatjuk, mikor érdemes inkább becsukni az ablakot.
A mai menüsorban őrületes kovászos uborkás gazpacho, aranybarnára pirított rántott karfiol és a túrógombóc egyik izgalmas formája vár, utóbbi rengeteg málnavelővel.
A helyi ízek felfedezése a nyaralás egyik legjobb része, de egy figyelmetlen rendelés könnyen drága meglepetéssel végződhet. Mutatjuk a leggyakoribb éttermi trükköket, és azt is, hogyan kerülheted el, hogy a számla elrontsa a nyaralásod.
Túlmisztifikált receptek helyett a 96 éves Dédimama receptje. Tanyán született, ott nőtt föl, sok hasznos praktikát hozott magával.
Sokszor készítettük már, de legfinomabb akkor ...
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
