A reggeli valóban az egyik legfontosabb étkezés, hiszen ez indítja be az anyagcserét, és meghatározza, mennyire marad stabil a vércukorszintünk napközben. Mégis sokan reflexből nyúlnak a kenyérhez, pedig nem ez az egyetlen lehetőség. A Zrinka Babić, dietetikus szerint nem kell lemondanunk róla, de érdemes tudatosabban választani – és néha más alapanyagokat előnyben részesíteni.
A jó reggeli alapja: stabil energia, nem gyors cukor
A napot édes péksüteménnyel kezdeni a legrosszabb döntés: hirtelen vércukor-emelkedést, majd gyors zuhanást okoz, ami fáradékonysághoz, édesség utáni sóvárgáshoz és koncentrációhiányhoz vezet. A szakértő szerint a cél inkább az, hogy fehérjében, rostban és lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag reggelit válasszunk, ami tartósan jóllakat.
A kenyér nem ellenség
Sokan a fogyókúra során teljesen száműzik a kenyeret, holott erre nincs szükség.
Önmagában semmilyen étel nem hizlal – minden az összmennyiségen múlik”
- hangsúlyozza Babić.
Egy szelet kovászos, rozsos vagy hajdinalisztes kenyér bőven belefér, ha mellé fehérjét és zöldséget fogyasztunk. A lényeg a mérték és a minőség.
5 remek alternatíva kenyér helyett
Ha változatosságra vágysz, próbáld ki ezeket a finom és egészséges reggeli ötleteket:
- Teljes kiőrlésű tortilla főtt tojással, tonhallal és friss zöldségekkel.
- Zöldséges rántotta mellé pár darab teljes kiőrlésű keksz.
- Zabkása vagy hajdinakása friss gyümölcsökkel, magvakkal.
- Fehérjepalacsinta zabpehelyből és tojásból – laktató és édes is lehet.
- Árpakása joghurttal, gyümölccsel és némi olajos maggal.
Ezek mind lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, így hosszabb ideig biztosítanak energiát.
