A kukoricaliszt rendkívül sokoldalúan használható konyhai alapanyag: sima, ragacsos szószok készítéséhez a stir fry-hoz, sűrítheted vele a gyümölcsös pitetölteléket, de akár panírozásra is alkalmas. Főzésénél a keményítő zselésedési folyamaton megy keresztül, vagyis egyszerűen fogalmazva, a keményítő víz és hő hatására vizet vesz fel, kitágul, és sűrű gélt képez. Ezt a kémiai reakciót gyakran alkalmazzák a receptekben, hogy javítsák az étel textúráját.
De mi a teendő, ha a recept kukoricalisztet ír elő, de kifogytál belőle?
Vagy ha épp olyanoknak főzöl, akik allergiásak a kukoricára? Ne aggódj, mutatjuk a lehetőségeket a pótlására!
6 fotó
Ezeket a konyhai tippeket is lesd el tőlünk:
