Egyes éttermekkel kapcsolatban felmerül a gyanú, hogy nem csupán a jó minőségű ételeket kell megfizetni, amikor megkapjuk a számlát. A százezer forintnál is magasabb összeg esetén feltehetően a séf image-e és az étterem presztízse is belejátszik az árképzésbe. Aki ilyen helyen vacsorázik, az a saját társadalmi státuszát is megerősíti, vacsoravendégeinek is jelzi, sem az ízlésében sem a pénztárcájának tartalmában nehéz kivetnivalót találni. Íme 11 étterem, ami a legtöbbünk számára teljesen megfizethetetlen - de ezt talán nem is bánjuk annyira.
Restaurant Le Meurice, Párizs
Alain Ducasse séf fényűző éttermének enteriőrjét XIV. Lajos versailles-i palotája inspirálta. Antik tükrök és kristálycsillárok között fogyaszthatjuk el a 338 eurós (102 ezer forint), öt fogásból álló Collection névre hallgató menüt. Ez három főételből és egy sajt- és desszertválogatásból áll.
Masa, New York
Két egymást kiegészítő alapelvre épülnek Masa Takayama séf éttermének fogásai. A séf a legfontosabbnak az egyszerűséget és az alapanyagok saját karakterének kihangsúlyozását tartja. Az 595 dolláros (150 ezer forint) kóstolómenü tálalása ugyan látványosan elegáns, de a az ízek letisztultak. Különösen az egzotikus tengeri finomságok mutatják meg magukat teljes pompájukban.
Kitcho, Kiotó
A Kitchoban a vendégek egy különös gonddal megtervezett és elkészített Japán vacsorán, kaisekin vehetnek részt 390 euróért (117 ezer forint). A harmadik generációs séf, Kunio Tokuoka szezonális, helyi alapanyagokból készült fogásait egy privát tatamiszobában fogyaszthatják el a vendégek. Avalonét (ritka kagylóféle), tofut és tengeri sünt is kóstolhatnak, azok, akik egy szertartásos, kifinomult vacsorára vágynak.
Schloss Schauenstein, Furstenau, Svájc
Ha a helyszín egy 18. századi kastély a svájci Alpokban, jogos a gyanú, hogy a vacsora sem lesz mindennapi - és olcsó.Andreas Caminada séf három Michelin-csillagos menüt fejlesztett ki, ami méltó ehhez a környezethez. Az ételek alapanyagai között libamáj, kecskesajt, kukorica is szerepel. A pirított pisztrángot tárkonyszósszal és borsópürével tálalják. A menü ára 267 dollár (70 ezer forint)
Michel Bras Toya, Toya-tó, Japán
Japán északi, hideg, de festői szépségű szigetén, Hokkaidón, vulkanikus krátertó partján, egy magas szálloda legfelső szintjén található ez a két Michelin-csillagos étterem. A "Természet felfedezése" névre hallgató menüsorban grillezett kacsamáj, velővel serpenyőben pirított celtuce ( diós, füstös ízű ázsiai zöldség) tofübőr és fekete szarvasgombás vinaigrette is helyet kapott. A menü ára 224 dollár (57 ezer forint).
Le Pré Catelan, Párizs
A listán szereplő legtöbb étterem borsos árú menüsorai miatt kerülhetett fel a listára. Ez a párizsi étterem azonban költséges à la carte ajánlatai miatt szerepel a válogatásban. A kacsamájpástétom 117 dollár (30 ezer forint), a francia kaviárral tálalt rák 170 dollár (43 ezer forint), míg a citromos habcsók 40 dollár (10 ezer forint).
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Párizs
Alain Ducasse másik párizsi éttermének enteriőrje egyszerre klasszikus és futurisztikus. A pincérek hangtalanul suhannak a vastag padlószőnyegen, miközben a vendégek kristálycsillárok alatt, rozsdamentes acélból készült boxokban ülve falatozzák az egészséges alapanyagokból készült, környezetbarát ételeket. A menün szerepel lencse kaviárral, és a versailles-i palota kertjéből származó zöldségválogatás is. Egy előétel akár228 dollárba (58 ezer forint) is kerülhet.
Per Se, New York
A houte cuisine ezen templomában hiába kerül egy vacsora 325 dollárba (83 ezer forint), jó előre le kell foglalni az asztalunkat. Érdemes megkóstolni Thomas Keller specialitását, az "osztriga gyöngyökkel"-t.
Ultraviolet, Shanghaj, Kína
Paul Pairet sanghaji éttermében összesen tíz vendégnek van hely, akiket nem csupán egy húsz fogásból álló menüvel kényeztet el az étterem, de komplex audiovizuális élményben is része lehet azoknak, akik idelátogatnak. A vacsora ára 598 dollár (153 ezer forint)
SubliMotion, Ibiza
Paco Roncero séf étterme az Ultraviolethez hasonlóan komplex szenzoros élményt nyújt. Nem csupán az ételekkel kényeztetik el a bulisziget gazdagabb vendégeit, de vizuális illúziókkal is. Az turistaszezonban nyitva lévő étterem kínálata évente változik. Maguk az ételek is szokatlanok: kínáltak ehető belépőjegyet és DIY salátát, amit az asztal közepére helyezett minikertből maguk a vendégek állíthattak össze. A 20 fogásos vacsora ára1757 dollár (453 ezer forint)
Aragawa, Tokió
Az elegáns étteremben megkóstolható a japán specialitás, a márványos wagyu szarvasmarha húsa, ennek is a legkülönlegesebb, Sanda névre hallgató variánsa. Az öt fogásos, húsimádóknak szóló menü ára 313 dollár (80 ezer forint)
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Újabb magyar kapott Michelin-csillagot - igaz, a világ túlsó felén
