A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2018-ban ismét megrendezte az Év Fagylaltja versenyt Szegeden, a Virág Cukrászdában. A megmérettetés célja a hagyományos, jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése. A versenyre idén 41 cukrász 72 fagylaltot nevezett be, nem volt olyan íz, amit kötelezően el kellett készíteni - mindenki szabadjára engedhette a kreativitását. Az elkészült finomságokat négy kategóriában tizennégy fős szakmai zsűri egy "Közönség zsűri" is pontozta.
A tizenkét éve működő családi cukrászdában, agyenesdiási Bringatanya - Somogyi fagylaltműhelyben édesapjával és édesanyjával dolgozó Somogyi Renáta elnyerte a kézműves nívódíjat bazsalikomos málnafagyijával, és a fiatal szakember gesztenye vörösboros áfonyával fagylaltjának ítélték oda az I Love Szeged díjat is.
Az év fagylaltját a kézműves termékek közül választották, ezek természetes alap- és járulékos anyagokkal, tejes fagylaltok esetében főzött alappal és kizárólag saját készítésű öntetekkel, pasztákkal, díszítésekkel, a hagyományos technológiai sorrendet betartva készültek, bemutatva a cukrász tudását és kreativitását.
A második kategóriában induló cukrászdák, fagylaltozók már használhattak fagylaltbázist, illetve gyári önteteket. Ezek között Pálfi Attila, a Balatonmáriafürdőn működő Florida fagyizó cukrászának kesudió datolyalekvárral fagylaltja kapta az aranyérmet.
Az alapanyaggyártók és -forgalmazók versenyében az első helyet Andok Tamás (Aromitalia - Nectar Kft.) homoktövis fagylalt zabkeksszel és virágporral elnevezésű készítménye nyerte el.
Megválasztották az év "M" fagyiját is, a hozzáadott cukor, glutén-, laktóz- és tejfehérjementes finomságok között Hajdú Zoltán (Ken Carpathia Kft.) narancsos mandula fagylaltja lett a legjobb. A zsűri szerint ezek a termékek évről-évre egyre jobb minőségűek, már csak a szakavatott kóstolók tudják megmondani, hogy cukorpótlóval készültek.
A közönségdíjat Sztaracsek Ádám (Jánoska cukrászda) Hunyadi gesztenyés fagylaltja kapta.
via cukraszat.net, MTI
Ezeket olvastad már?
Elnyalnád fagyiban a ketchupot? Csak idő kérdése, és megteheted
Egy külföldi cukrászdában megjelent a ketchupos fagylalt, ezért örülhetnek azok, akik mekis sült krumplit a paradicsomos szószba és fagyiba is szeretik mártani.
Fenes Gábriel
12 szuper finom házi fagylalt megmaradt banánból
Már csak 1-2 darab, barnulófélben lévő banán árválkodik a gyümölcskosaradban? Kapd elő a turmixot, még néhány hozzávalót, és kész a házi fagyi!
Nosalty
11 különlegesebbnél különlegesebb házi fagylalt
Készítettél már otthon házi fagyit? Nem? Meg fogsz lepődni, milyen pofonegyszerű elkészíteni, és az ízéről még nem is beszéltünk...
Nosalty
10 hűsítő fagylalt recept
Nagyon vártuk már, és végre megérkezett a jó idő! Ahogy a higany szála felkúszik, úgy érdemes megtölteni a fagyasztónkat hűsítő finomságokkal. Mi ezekre szavazunk!
Dávid
