Az Innio Restaurant & Bar - borválasztékát kiegészítve - most már természetközeli filozófiával készült ételekkel is szeretné elkápráztatni a különlegességekre éhes vendégeket.
Tóth Szilárd és Sajben Csaba séfpárosa a skandináv jellegű konyhát álmodott meg, ahol nem csak külföldi, de különleges magyar receptúrákat is újragondoltak.
Elfeledett, kevéssé ismert magyar ételeket is találunk tehát az étlapon. Ilyen például a cigányka (cigánka), amely egy speciális, békéscsabai disznótoros étel. A fűszeres kolbászkára emlékeztető étel ízét remekül ellensúlyozták a friss lestyán levelek.
Az innio új étlapja a fine dining felé tendál, így az étteremben egy egyszerűnek tűnő töltött káposzta sem szokványos. Formabontó ízvilág jelenik meg egyszerű, letisztult tálalásban. Íme az Innio töltött káposztája pontytejjel:
A különleges menüsor végigkóstolása során a kedvenc ételünk a csicsókaleves volt tintahallal és csipkebogyóval. A séf saját kezűleg, a szemünk előtt önti a csicsókalevest a gyömbéres sópácban marinált nyers tintahalra, ami a forró levessel elkeveredve azonnal megfő.
A levesbe került még citromnádfű, chili, csipkebogyó és újhagyma is.A telt ízű lé pedig zöldségalapléből áll, amibe hagymát, újhagymát, citromfüvet tesznek, és a meghámozott, megfőtt csicsókának a leszűrt levével engedik fel. (A csicsóka egy küllemben a gyömbérre, ízre az édesburgonyára emlékeztető zöldség.) A léhez adnak még sót, szakét, szójaszószt, gyömbért és fekete kardamomot is. Fantasztikus szín és szenzációs íz!
Az innio mindig is lenyűgöző borválasztékkal bírt. 5 kontinensről közel 300 palack különleges bort tartanak, és egyedülálló módon naturális borokat is kínálnak az új menüsorhoz, amiben a desszertekre is komoly hangsúlyt fektetnek.
Az édességek mellett porondra lép egy dán speciality kávé is a Coffee Collective jóvoltából. Hogyha egy korántsem hétköznapi ízélményre, vagy inkább fogalmazzunk úgy, íz-utazásra vágysz, akkor látogass el a megújult innióba, és kóstold végig a skandináv ihletésű menüsort, csak ajánlani tudjuk!
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
A sztárok is főznek, sőt, le is fotózzák, mit hoznak össze. Lesd meg 7 híresség főztjét!
