A friss gyümölcs fogyasztása mindig öröm, de közben nem árt tudni, hogy a gyümölcsök magja nagyon különböző lehet. Vannak, amelyeket bátran megehetünk, sőt, még hasznos tápanyagokat is tartalmaznak, míg mások mérgező vegyületeket rejtenek. Éppen ezért fontos tisztában lenni azzal, mely magokat fogyaszthatjuk gond nélkül, és melyekkel érdemes óvatosnak lenni.
- A legtöbb apró mag, mint amilyen az eper, a málna vagy a szeder magja, teljesen ártalmatlan, sőt, rosttartalmuknak köszönhetően kifejezetten jótékonyak is lehetnek az emésztés számára.
- Ugyanez igaz a szőlőmagokra, a paradicsom vagy az uborka magjaira is, bár sokan egyszerűen csak az állaguk miatt nem kedvelik őket.
- A citrusfélék magjai sem veszélyesek, és a passiógyümölcs apró magjai is gond nélkül fogyaszthatók a gyümölcshússal együtt.
Receptajánló:
Más a helyzet a csonthéjasok magjaival
A barack, az őszibarack vagy a sárgabarack magja például amigdalint tartalmaz, amely a szervezetben hidrogén-ciánná alakulhat, és így mérgező hatású lehet.
Hasonlóan veszélyesek az alma- és körtemagok is, amelyek ciánglikozidokat rejtenek. Ezek akkor jelentenek valódi kockázatot, ha a magot szétrágjuk, hiszen ekkor szabadulhatnak fel a káros anyagok.
A cseresznye és a meggy kemény magja is tartalmaz hasonló vegyületeket, ezért ezek fogyasztását különösen kerülni kell!
Sokan megijednek, ha véletlenül lenyelnek egy-egy gyümölcsmagot, de általában nincs ok az aggodalomra. A legtöbb esetben a kemény maghéj sértetlenül áthalad az emésztőrendszeren, és nem szabadulnak fel belőle mérgező anyagok. A problémát inkább az jelenti, ha a magot szétrágjuk, vagy ha valaki rendszeresen, nagy mennyiségben fogyaszt belőlük. A gyerekek különösen érzékenyek lehetnek, ezért számukra fokozott figyelem szükséges!
