A görögdinnye első ránézésre tisztának tűnhet – az ízletes gyümölcshúst kemény héj védi, amit nem szokásunk megenni, tehát van egy külső védőrétege, ami nem kerül közvetlenül a szánkba. De ha közelebbről megvizsgáljuk, láthatjuk: a dinnye héja igenis hordozhat szennyeződéseket, többet, mint gondolnánk. A földeken, a raktárakban, a szállítás során és az üzletek polcain is rengetegféle kórokozó és kosz kerülhet rá – és ha nem mossuk meg alaposan, mindez akár a tányérunkra is átkerülhet.
Hogyan kerül rá szennyeződés?
A dinnye a földön terem – ez azt jelenti, hogy közvetlen kapcsolatban van a talajjal, amely baktériumokat, trágyamaradványokat, madárürüléket tartalmazhat. És bár a héjat nem esszük meg, egy egyszerű vágással könnyedén bejuttathatjuk a szennyeződéseket a gyümölcs belsejébe.
A kés ilyenkor olyan, mint egy gyorsvonat a baktériumok számára: a héjról közvetlenül a lédús, piros belső részbe szállítja őket.
A leggyakoribb, dinnyével is terjedő kórokozók közé tartozik a szalmonella, a lisztéria és az E. coli – tehát egytől egyig olyan bacilusok, amelyeket nem szeretnénk bevinni a szervezetünkbe.
Nem csak a földeken szennyeződik
Sokan gondolják, hogy ha a dinnyét egy szupermarketben vagy egy bio termelői piacon veszik, akkor biztosan tiszta. De ez sajnos tévhit. A gyümölcsök hosszú utat járnak be, mire a boltok polcaira kerülnek: szüretelés, csomagolás, raktározás, szállítás, kirakodás – mindegyik lépés újabb esély a szennyeződésre. Mire a dinnye a konyhapultunkra ér, már egy egész kis „mikrotörténetet” hordoz a külsején.
Így mossuk meg helyesen a görögdinnyét
Nem bonyolult a folyamat, de nem is elég csak leöblíteni. Engedjünk rá hideg vizet, és dörzsöljük át a héját egy zöldségmosó kefével. Igen, még akkor is, ha azonnal felvágjuk.
Szappant nem kell használni, de a súrolás segít eltávolítani a láthatatlan szennyeződéseket.
„De én csak előre felvágottat veszek!”
Sokan úgy vélik, az előre szeletelt dinnye higiénikusabb – hiszen valaki már előkészítette.
Csakhogy a kutatások szerint a feldarabolt gyümölcsök nagyobb eséllyel hordoznak baktériumokat.
Minél többet nyúlnak hozzá, szeletelik, csomagolják és tárolják őket, annál több lehetőség nyílik a beszennyeződésre, így érdemes ezeket is megmosni fogyasztás előtt.
Receptajánló:
Az élelmiszerbiztonság az első
Elsőre túlzásnak tűnhet a dinnye megmosása, mégis, ez az egyszerű lépés segíthet elkerülni a felesleges megbetegedéseket. Az amerikai CDC szerint a friss terményekkel összefüggő fertőzések sokkal gyakoribbak, mint gondolnánk. És valljuk be: senki sem akar gyomorrontást kapni egy olyan gyümölcstől, amit általában a nyári vidámsággal és a kerti partik hangulatával társítunk.
Még több hasznos információ vár itt:
