A Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz munkatársai és a szerkesztőség egy-két tagja is tesztelte a hazai cukrászdákat, de fontosnak érezték az idei külföldi zsűrielnök Enrico Cerea és a tavalyi zsűri elnök Giancarlo Perbellini szakértő véleményét is, hiszen mindketten 3-4 generációs családi csúcscukrászdákat üzemeltetnek Olaszországban. Nekik köszönhetően nemzetközi szaktekintélyek is részt vettek a folyamatban.
Mit nevezhetünk cukrászdának?
Fontos tisztázni, mielőtt a legjobb hazai cukrászdákra rátérünk, mit tartottak a tesztelők cukrászdának. Azokat a intézményeket tesztelték, ahol a vendégek desszerteket, tortákat, süteményeket, apró süteményeket, fagylaltokat, parfékat, kávéféleségeket és üdítő, frissítő italokat tudnak fogyasztani és igényük szerint azt onnan elvinni.
A Dinig Guide szerkesztősége 100 cukrászda meglátogatását követően választotta ki azt a 65 cukrászdát, melyek végül bekerültek a Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2018-as kiadványába, mely már kapható az újságárusoknál.
Ezek után íme, a lista!
Hova érdemes menni, ha valami finom süteményre vágyunk? Honnan rendeljünk tortát? És honnan érkezzen következő Karácsonykor a bejgli, ha lusták vagyunk otthon elkészíteni?
2018-ban a Nespresso-Dining Guide Az Év Cukrászdája Díj nyertese a Mihályi PatisserieAz idén márciusban 10. születésnapját ünneplő, egykor Desszert Szalon néven futó váci cukrászműhely ma már nemes egyszerűséggel a Mihályi Patisserie nevet viseli, és 2018-ban a Nespresso - Dining Guide az év cukrászdája díj nyertese.
Az alapító Mihályi László a klasszikus, minden értelemben vett cukrász, az úgynevezett francia cukrászati stílus magyarországi megteremtője, úttörője. Dolgozott számos helyen Ausztriától Norvégián át Shanghai-ig, de megfordult és többször tanult Japánban és Franciaországban is. Elhivatott ember, aki a külföldön megszerzett tudást és tapasztalatot építette be karrierjének sok-sok előkelő állomása után a váci cukrászdába.
Ez a cukrászat egyedülálló az országban, hosszú évek óta töretlen a sikere. A desszertek választékában megtalálhatóak a tökéletesen elkészített magyar klasszikusok, a mára már ikonikussá vált Dobos desszert, vagy a “Csík” somlói, a Rákóczi túrós és az Eszterházy Art Cafe, de a választék részét képezik a formabontó megvalósítások, például a nagyon sikeres, ma már 10 éves Barangoló desszert és a francia és olasz inspirációk.
A TOP10 CUKRÁSZDA A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2018 SZERINT:
1. Mihályi Patisserie – Vác
• Auguszt Cukrászda (Fény utca) – Budapest• Bergmann Cukrászda – Balatonfüred• Desszert.Neked – Budapest• Desszertem – Miskolc• Dolcissima – Budapest• Gerbeaud – Budapest• Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda – Sopron• Solier - Gödöllő• Százéves Cukrászda – Gyula
A felsorolás nem rangsor. Csak a legjobbat választottuk ki, a többieket ABC sorrendben tesszük közzé.
TOP 10 VIDÉKI CUKRÁSZDA A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2018 SZERINT:
1. Mihályi Patisserie – Vác
• Arácsi Cukrászda – Balatonfüred• Bergmann Cukrászda – Balatonfüred• Desszertem – Miskolc• Harrer – Sopron• Jókai Cukrászda– Pécs• Solier – Gödöllő• Százéves Cukrászda – Gyula• Villa Gréta – Siófok
A felsorolás nem rangsor. Csak a legjobbat választottuk ki, a többieket ABC sorrendben tesszük közzé.
