2020.11.30.

Ez az a kajabódé, ahol egy Big Mac áráért ehetsz Michelin-csillagos kaját

Nosalty

Egy szingapúri kajabódés kapott Michelin-csillagot. Chan Hon Meng, aki 35 éve készít hongkongi szójaszószos csirkét a saját kis standján, először azt hitte, tréfálnak vele.

Az 51 éves malajziai férfi fiatalon kezdte a szakmát, a fortélyokat egy hongkongi séftől leste el. Így nem volt kérdéses, hogy Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle-nek nevezi el a 2009-ben, Szingapúr kínai negyedében megnyitott kifőzdéjét - írja a hvg.hu.

Chan Hon Meng reggel ötkor kezd. Öt órát vesz igénybe a napi 150 csirke előkészítése. Nyitáskor már hosszú sorok kígyóznak az üzlet előtt. Addig marad, amíg az utolsó csirke is elfogy.

Hetente száz órát dolgozik. A legolcsóbb étel nála átszámítva másfél dollárba, nagyjából 420 forintba kerül. A Michelin-csillag óriási áttörés számára. Azt reméli, az elismerés segít abban, hogy a világ egyre jobban felismerje és elismerje az utcai ételkészítést. Árat a díj elnyerése után sem emel. Az ügyfélkör bizalma fontosabb számára, mint a rövid távú haszon.

A múlt hónapban kapott egy telefonhívást: szeretettel várják a Michelin-gálavacsorára. Ő csak ennyit kérdezett: "Ugye vicceltek?" Mire a válasz: "Egyáltalán nem, az ételedet értékelték, és nem a helyszínt."

Chan Hong Meng elment a vacsorára, majd másnap hajnalban, 5 óra 30 perckor, mintha mi sem történt volna, kinyitotta kis bodegáját. Talán csak a sor lett egy kicsit hosszabb...