Egyelőre nem túlzottan ismert nálunk, de a szemfülesebbek már kiszúrhatták a bioboltokban a különféle, cirok alapú termékeket: a gluténmentes cirok ugyanis lisztek és tészták alapanyaga is lehet, érdemes megismerkedned vele, mert nem egy előnye van!
Egyre többször merül fel a probléma, miszerint a kukorica túlzottan vízigényes a mostani klímahelyzethez, fokozódó szárazsághoz viszonyítva, így örömteli hír a cirok térhódítása: tudtad, hogy az Alföldön már régóta vannak cirokföldek, más kontinenseken (Afrika, Ázsia) pedig már régóta használják?
A viszontagságos időjárást is jól tűrő szemes cirok finom, apró csigaházakhoz hasonló gabonája magában és lisztnek is fogyasztható. Rosttartalma hasonló, mint a teljes kiőrlésű búzáé, de magasabb, mint a kölesé és a rizsé – írja a Telex.
A különlegese, kerekded szemű cirok viszonylag lassan fő puhára – az előáztatás segíthet rajta. Állaga remek, harapni lehet, íze kellőképpen semleges.
Hogyan főzzük a cirokgyöngyöt?
Egy bögrényi száraz cirokgyöngyhöz 3 bögrényi (!) folyadékot számoljunk, ez lehet víz, de alaplé is. Tegyük egy fazékba a vizet és a cirokgyöngyöt, sózzuk, forraljuk fel, majd vegyük kislángra, fedjük le, és 40-60 percig főzzük, ezalatt biztosan megpuhul.
Hogy milyen receptben állja meg a helyét?
Igaz, hogy többféle alternatív gabonára is emlékeztethet minket: kicsit quinoa, kicsit hajdina, kicsit köles, kicsit bulgur, mégis új tapasztalás, ha vele főzünk.
Lehet belőle köret, ha simán megfőzzük, mehet salátákba, készítenek belőle piláfokat, azaz fűszeres "rizses" egytálételeket is, sőt, stirfry-szerűen pirítják is.
A cirokliszt gluténmentes alternatívaként mehet palacsintákba, kásákba, lepénykenyerekbe, de akár főzelékeket is sűríthetünk vele, krémes, jól működik.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több a témában:
