Imádjuk magában a céklakrémet, a céklachutney-t és az alábbi céklalekvárt is, de még jobban szeretjük pirítósra kenni őket. A lekvárt természetesen kecskesajttal tálaljuk, ami a cékla legjobb barátja. Illetve, ha szeretnénk, hogy ez a barátság igazi szerelemmé fejlődjön, szórjuk meg a végeredményt pirított dióval és rukkolával is. Az üvegbe töltött lekvár sokáig eláll, és nagyon változatosan fogyasztható.
Szakácsunk, Flóra legújabb TikTok-videónkban elárulja, mennyire egyszerű is elkészíteni ezt a finomságot, mellyel garantáltan mindenkit lenyűgözöl majd.
@nosalty.hu Ti milyen formában szoktatok céklát enni? :D #tiktokhungary #nosalty #cooking #beetroot ♬ eredeti hang - Nosalty
Hozzávalók a céklalekvárhoz: 3 db cékla (nagyobb), 100 g cukor (80-100g), 1 narancsból nyert narancshéj, 1 narancsból nyert narancslé, 1.5 dl víz (1,5-2dl), só ízlés szerint, 1 ek balzsamecet
A céklákat meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Egy fazékban a cukorral lekaramellizáljuk. Ízlés szerint sózzuk. Hozzáreszeljük a narancshéjat, hozzáadjuk a narancslevet és a vizet. Alacsony lángon főzzük, amíg a cékla megpuhul.
Nem kell teljesen szétfőzni, mert nem pürét készítünk.
Hozzáadjuk a balzsamecetet. Ha nagyon elfő a folyadék, adhatunk még hozzá pluszban egy kevés vizet. Botmixerrel lepürésítjük, de óvatosan, mert a cékla fröcsköl. Érdemes egy hosszúkás műanyag keverőpohárban leturmixolni. Egy picit „ikrás” lesz az állaga. Hagyjuk kihűlni, steril befőttesüvegben 2-3 hétig eláll.
A fűszeres kecskesajtkrém hozzávalói: 100 g kecskesajt (puha), 250 g mascarpone, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 citromból nyert citromhéj, 1 csokor snidling, 1 csokor petrezselyem
Kihabosítjuk/kikeverjük a mascarponét a kecskesajttal, és beízesítjük a többi hozzávalóval.
Vajon vagy olívaolajon sült ropogós kovászos kenyérre kenve tálaljuk. A krém közepébe kanalazunk a lekvárból, és rusztikusan belekenjünk.
A céklalekvár receptjéért kattints ide, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ezeket a recepteket is érdemes kipróbálni:
