húsételek kacsamellreceptek

Rozé kacsamell diós almatortával és újkrumplival

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

nehéz gyors

Rozé kacsamell diós almatortával és újkrumplival

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

20perc

Sütés

16perc

Összesen

51perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

200g kacsamell

270 kcal
250g alma

117 kcal
75g újkrumpli

46 kcal
100g vörösbor

85 kcal
25g nádcukor

95 kcal
75g vaj

538 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g dió

85 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
500g alma

234 kcal
150g újkrumpli

92 kcal
200g vörösbor

170 kcal
50g nádcukor

190 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
26g dió

170 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 2498 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

24.3g kacsamell

33 kcal
30.4g alma

14 kcal
9.1g újkrumpli

6 kcal
12.2g vörösbor

10 kcal
3g nádcukor

12 kcal
9.1g vaj

65 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g dió

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10.3g citrom

2 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.6 g

Zsír

Összesen
81.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
993.6 g
Cink
5 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
114 mg
Vas
7 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
559 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.6 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
527.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
568 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
551 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
163.6 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
631 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1987.3 g
Cink
9 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
228 mg
Vas
14 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
1118 mg
Nátrium
349 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.2 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1054.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
1103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 2498 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 152 kcal

Hozzávalók

1 db kacsamell (fontos, hogy hízott legyen!)
2 nagy db alma (golden)
15 dkg újkrumpli
2 dl vörösbor (jó minőségű)
5 dkg nádcukor
15 dkg vaj (min. 82% zsírtartalommal)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 marék dió (5 db szép, egész dióbél)
petrezselyem ízlés szerint (friss)
1 db citrom

Elkészítés

Krumpli készítése:
Az újburgonyát körömkefével finoman átdörzsöljük, sós vízben 3/4-re főzzük.
Tálalás előtt vajas petrezselymen átfuttatjuk.
Hús készítése:
A kacsamellet sóval, durva borssal bedörzsöljük és a bőrét beirdaljuk.
A bőrét 6 percig sütjük közepes lángon teflonserpenyőben, míg a másik felét csak 2 percig.
Ha a sütéssel megvagyunk, sütőben, 100 fokon 8 percig huzatjuk, így garantált a rozé szín és a puha állag. (Ezek a paraméterek egy 30 dkg-os kacsamell sütésénél mérvadóak!)
Almatorta készítése:
Az alma magházát kiszúrjuk, karikákra vágjuk. Vajon barna cukrot karamellizálunk, az almaszeleteket megforgatjuk benne, majd száraz fehérborral egyszer felforraljuk.
A másik almából pürét készítünk, amivel az almatortát megtöltjük.
A diót az almából visszamaradt karamellbe megforgatjuk, majd a vörösborral beforraljuk. A végén vajjal fényesítjük, azért a végén, hogy ne csapódjon ki!

Sütés ideje: 16 perc
Receptkönyvben: 215
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 20175
Feltöltés dátuma: 2009. április 22.