Bazsalikomos tészta feketeerdő sonkával

Name: Bazsalikomos tészta feketeerdő sonkával
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Durumliszt; 3 ek Durumliszt; 1 dl Víz hideg; 1 csipet Só nagy; 1 teáskanál Olívaolaj; 2 marék Bazsalikom; 10 dkg Feketeerdő sonka serrano még jobb; 1 ek Olívaolaj; 20 dkg Cottage cheese

Évi néni

2adag

Idő

14p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg durumliszt
3 ek durumliszt
1 dl víz (hideg)
1 csipet só (nagy)
1 teáskanál olívaolaj
2 marék bazsalikom

A feltéthez

10 dkg feketeerdő sonka (serrano még jobb)
1 ek olívaolaj
20 dkg cottage cheese

686

Kalória

41.3g

Fehérje

91.3g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

154.2g

Víz

17g

Koleszterin

192mg

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

100g durumliszt

339 kcal
23g durumliszt

76 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

A feltéthez

50g feketeerdő sonka

117 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
100g cottage cheese

98 kcal

Összesen 686 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

200g durumliszt

678 kcal
45g durumliszt

153 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
24g bazsalikom

6 kcal

A feltéthez

100g feketeerdő sonka

234 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g cottage cheese

196 kcal

Összesen 1373 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

29.4g durumliszt

100 kcal
6.6g durumliszt

22 kcal
14.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
3.5g bazsalikom

1 kcal

A feltéthez

14.7g feketeerdő sonka

34 kcal
1.2g olívaolaj

10 kcal
29.4g cottage cheese

29 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1582.3 g
Cink
6 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
147 mg
Vas
5 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
788 mg
Nátrium
320 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
91.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
154.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 686 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3164.7 g
Cink
11 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
295 mg
Vas
10 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1576 mg
Nátrium
640 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
182.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
308.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
778 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1356 micro

Összesen 1373 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.7 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 20 dkg durumlisztből és 1 dl hidegvízből tésztát gyúrunk.
A két marék bazsalikomlevelet 1 tk olívaolajjal késes aprítóban péppé daráljuk, majd hozzáadjuk a tésztát és plusz 3 ek tésztalisztet és addig keverjük, míg zöld nem lesz.
Lisztezett deszkán, vagy tésztagépen vékonyra nyújtjuk, szélesmetéltnek felvágjuk. Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük.
A sonkát csíkokra vágjuk, és kevés olajon ropogósra pirítjuk, a tésztát, ha megfőtt, ebbe szedjük.
Tálalásnál cottage cheese-zel is megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 2 p

Nagyon kedvelem az olaszok szélesmetéltjét. Igazán nekem tetsző tészta, ezért ha én gyúrom a tésztát otthon, gyakran vágom ilyen formára. Rám tört a tésztafestési láz. Most sok volt a bazsalikomom, ezért lett zöld, de szeretnék mindenféle színt és formát kipróbálni. Annyira finom és különleges egy kézzel frissen elkészített tészta, hogy a legnevesebb tésztagyárak termékei nem hasonlíthatóak hozzá. Mindenki tart tőle - nem is divat már -, pedig rém egyszerű feladat. Az én gyerekkoromban (igaz, az jó régen volt), anyám vagy nagyanyám egy levestésztáért is előkapta a nyújtódeszkát, nyújtófát és már készítették is a tésztát. Egyszer mindenkinek ki kéne próbálnia. Biztos vagyok benne, hogy nem hagyná senki abba.