Gordon Ramsey a Good Morning America egyik videójában osztotta meg, mi kell a tökéletes hamburgerhez. A séfnek külön burgerétterme van Las Vegasban, de ha megfogadod a tanácsait, nem kell odáig menned egy jó hamburgerért.
Csak jó minőségű alapanyagokat használj
Jó alapanyag nélkül nincs ízletes étel, és ez alól a hamburger sem kivétel: minőségi hús és friss alapanyagok nélkül még jól fűszerezve sem lesz ízletes a burgered. A séf a hamburgerhúst már előző nap összeállítja: a húspogácsákat kizárólag kiváló minőségű marhahúsból és friss tojásból készíti, són és borson kívül pedig más fűszert nem használ.
Hagyj időt a húsnak!
Ramsay 1 éjszakára állni hagyja a húst, hogy jól összeérjenek az ízek. A hűtőből jóval a sütés előtt kiveszi, hogy a hús ne hidegen kerüljön a grillrácsra. A húspogácsákat helyezd a grillrács legforróbb pontjára, és a lehető legritkábban forgasd csak meg őket: 3,5-4 percig süsd oldalanként. Azért hogy a hús és a zsemle ne száradjon ki, kend meg vajjal mindkettőt.
Tegyél bele grillezett hagymát és fűszeres szószokat is!
A harmadik trükk a grillezett hagyma: nyers hagyma helyett grillezettet tesz a hamburgerbe. A grillen megpirított hagyma sokkal finomabb, és kevésbé savas, mint a nyers. Sütés közben is igyekezz egyben tartani a szeleteket! Ha igaz gourmet vagy, gazdagítsd a hamburgert lilahagymalekvárral, baconnel vagy marinált lazacfilével és római köményes chiliszósszal is. A lényeg, hogy a hamburger minden alkotóelemét készítsd előre a kezed alá, hogy még melegében fogyaszthasd a zaftos burgert.
Tálald melegen
A legutolsó tipp a tálalással kapcsolatos: amint megsült a hús, azonnal tedd a félbevágott buciba, és készítsd el a hamburgert. Fektesd a húsra a sajtszeleteket, a grillezett hagymát, a salátát, a paradicsomot, és ne spórolj a szósszal sem.
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Csinos kis készülék, ami mindennapos segítség lehet a laktózérzékenyeknek
Forrás:Independent
