Nem ízlik az otthon készített saláta annyira, mintha étteremben ennéd? Ennek több oka is lehet, például az alapanyagok helytelen kiválasztása, az öntet nem megfelelő aránya, a nem jól párosított hozzávalók, és még sorolhatnánk.
Mosás, szárítás
A legtöbb ember egyszerűen csak leöblíti a zöldségeket vagy a salátát a mosogatóban, de ez sokszor nem elég. Ahhoz, hogy tökéletesen tiszták legyenek a zöldségek, engedjünk vizet egy tálba, majd jó alaposan dörzsöljük át őket. Öntsük le róluk a vizet, majd töltsük fel újra az edényt vízzel. Ezt addig ismételgessük, míg egy szem homok sem lesz már a tál alján! Ezután a salátát tegyük egy szűrőbe vagy papírtörlőre, és várjuk meg, amíg kellően lecsöpög róla a víz. A teljesen száraz levelekre így könnyedén rátapadhat majd a salátaöntet, a felesleges víz pedig nem fogja felhígítani a mártást.
Fűszerezés
Nem számít, ha csak egy kevés olaj, ecet és só kerül a salátára – ez éppen elegendő fűszerezés a finom zöldségeknek - , ezeket azonban tényleg nem érdemes kihagyni salátakészítésnél.
A saláta akkor lesz igazán izgalmas, ha keverjük az állagokat! A roppanós zöldségekhez válasszunk ropogós olajos magvakat, krémes salátaöntetet, lédús paradicsomot, puha vagy épp omlós sajtokat és édeskés (szárított) gyümölcsöket. A variációk száma végtelen, merjünk kísérletezni!
Harmonikus ízek
A saláta lehet sós, édes, savanyú és akár keserű is egyben. Ezt az ízegyüttest elérhetjük húsokkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, citrusfélékkel, na meg némi vinaigrette hozzáadásával.
Zöldséget az év bármely szakában vásárolhatunk, de nem mindegy, mikor mit választunk: érdemes mindenképp a szezonális alapanyagokat előnyben részesíteni, hiszen azoknak sokkal jobb az íze, vélhetően hazai termékek, tehát nem utaztak sokat, míg ideértek, ízesebbek és egészségesebbek is.
Az öntetek és az arányok
Nem kell, hogy a saláta tocsogjon az olajban, az ecetben vagy egyéb öntetben, figyeljünk a mennyiségre. Emellett az is fontos, hogy a folyékony halmazállapotú anyagokat csak közvetlen a tálalás előtt öntsük a salátára, így elkerülhetjük, hogy elázzanak a friss zöldek. De még ilyenkor sem kell túlzásba esni, a kevesebb itt is több!
Mielőtt megszórnánk a salátánkat némi olajos maggal, érdemes előtte egy serpenyőben megpirítani őket, hiszen akkor jön csak ki igazán az ízük. Ha megpirult a mandula, dió vagy a napraforgómag, mindenképp hűtsük le, mielőtt a salátánkra kerülnének, mert megfonnyadnak a levelek a hőtől. Ezek az apró ropogós magocskák bármilyen salátára felteszik a koronát. Nem érdemes kihagyni!
Kísérletezzünk a különböző olajokkal és ecetekkel
A balzsamecetet és az olívaolajat valószínűleg senkinek nem kell bemutatnunk, hiszen ez a két legismertebb öntet, amit saláta kaphat. De megéri kipróbálni ezeknél karakteresebb ízeket is, mint például a dióolaj, a rizsecet vagy a sherryecet.
Fűszernövények és virágok
A menta, a bazsalikom, a petrezselyem, az édeskömény és a kapor mind-mind üdítően hathat a salátában. Ha azonban ehető virággal próbálkoznánk, nemcsak hogy egy újszerű ízzel gazdagodunk, de igen dekoratív látványt is nyújt majd.
Kék sajt, lazac, konfitált kacsa, fürj tojás vagy akár csontvelő is kerülhet a zöldségek mellé. Ezekkel a hozzávalókkal igazán exkluzív és kiadós salátákat készíthetünk.
Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...
A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen ...
Egy könnyed, olcsó kakaós alapra lágy tejszínhab került, amelyet a házi ribizliszósszal díszítettem. A bogyós gyümölcs üdítő savanykássága tökéletesen ellensúlyozza a hab enyhe ...
Úgy tűnik, mindenki szívén viseli az idei nyári forróság és aszály miatt fellépő vízellátási problémákat, nagyon helyesen. A vízzel való spórolásra ösztönöznek a Lidl termékei is, a közkedvelt Parkside márkától: akkus esővízszivattyú-készletet és házi vízművet kínálnak, akciós áron, július 2-től.
Látványos változáson ment keresztül Falusi Mariann az elmúlt két évben. Az énekesnő tudatos életmódváltásának köszönhetően már több mint harminc kilogrammot adott le, és bár már most jelentős eredményt ért el, még nem tekinti befejezettnek az útját.
A nyári melegben a legtöbb háztartásban megnövekszik a vízfogyasztás, ez pedig extra terhet jelent a vízhálózatra is. Ha környezted, és saját pénztárcád érdekében is spórolnál a vízzel, akkor mutatjuk a legjobb tippeket, hogyan teheted mindezt meg!
Egész nap megy a légkondi, és már előre félsz a villanyszámlától? Mutatjuk, mennyibe kerülhet egy nap klímázás, és hogyan hűtheted le a lakást úgy, hogy közben nem pörgeted feleslegesen a villanyórát.
A sütőt messziről elkerüljük, igaz, a gáztűzhely adott esetben elő-előkerül majd. Lesz itt főzelék, hűsítő zöldségleves, gyors lecsó és tésztasaláta is!
Túlmisztifikált receptek helyett a 96 éves Dédimama receptje. Tanyán született, ott nőtt föl, sok hasznos praktikát hozott magával.
Sokszor készítettük már, de legfinomabb akkor ...
