Múlt héten említettem: ősszel őszi alapanyagokból érdemes sütni-főzni! Ahogy számot vetettem, kiderült, elég nagy lemaradásban vagyok, hiszen még egy csomó idényzöldséget és gyümölcsöt nem készítettem el a gyerekeknek ebben a szezonban.
Az első és legfontosabb, hogy nem voltunk szüretelni, tehát az igazi, hazai szőlő kimaradt a felhozatalból. Ezért a bevásárlólistám fő sorába írtam fel. Ugyan most már egész évben kapható, de természetesen a külhonból érkező, nagy szemű, vastag héjú szőlők nem olyanok, mint az ismerőseink szőlőjéből származó mézédes, mindeközben savanykás saszla, hogy a muskotályról ne is beszéljünk. Szőlőből általában nem készítek semmit, megmosom, és kis tálkákban megy a tanulóasztalra a gyerkőcök elé. Egy finomságot azonban nem hagyok ki: a fociaccát. Tésztája gyorsan megkel, isteni az illata, ha megsül, és gyönyörűen fest az étkezőasztalon.
Konyhám másik hiányossága: a sütőtök. Ugyan kaptunk a nagyitól egy gyönyörű darabot, de olyannyira jól festett, hogy nem volt szívem felvágni. Asztaldísz lett belőle. Inkább felírtam a piacos listára, ha hétvégén beszerzem, biztosan sütök pár szeletet belőle. A maradékból krémsajtos püré lesz. Kiváló kísérője minden nemű sült húsnak, halnak. Édesség gyanánt pedig sütőtöksodót készítek belőle.
Ezeket olvastad már?
A kedvenc zöldségem nem más, mint a leghétköznapibb sárgarépa. A sütőtökhöz hasonlóan nemcsak ízével, de csodálatos színével is feldobja a napunkat, frissen felvágva pedig gyorsan elrágcsálják hazaérkező diákjaink is. A vitaminbomba szőlős karottát is kedvelik – ezt a receptet még általános iskolában mutatta nekünk a tanítónénink. Együtt reszeltük a répát, és csepegtettük a citromot és mézet bele. Valódi felüdülést ad ebben a borongós időszakban!
Egyébként egy egyszerű zöldséglevesben is szívesen fogyasztják gyermekeink a répát. Attól sem izgulok, hogy szüreti boros ételeket adjak nekik, hiszen alkoholtartalma már nem lesz a pörköltnek, ragulevesnek vagy szószos húsnak, ha belefőzzük a bort, viszont klassz pikáns aromát kölcsönöz neki, és egy kis ízkalandozást nyújt az egész családnak.
Jövő héten brokkolis-karfiolos recepteket hozok, addig is készítsünk szüreti ételeket a gyerekeinknek!
Gréti
