Ahogy ébred a természet, mi is egyre nagyobb kedvvel állunk neki sütni-főzni a szezonális alapanyagokból. McMenemy Márk eddig főleg sós szendvicseket, krémeket és tésztákat készített a Nosalty oldalán, most viszont fordult a kocka:
ezúttal a britek legendás, édeskés pogácsájának illata lengte be a konyhát.
Ráadásul még csavart is egyet a dolgon, és nemcsak tej- és tojásmentesen készítette el ezt a finom édességet, de a klasszikus édes verzió mellé ugyanabból a tésztából egy adag hagymás scone is készült. És míg a hagyományosat klasszikusan lekvárral fogyasztottuk - ami alá kentünk egy keveset a Vénusz Klasszik kenőmargarinból -, addig a sóshoz egy maradékmentő pesztót is készített Márk, méghozzá a retek leveléból.
De mi teszi a jó scone-t?
Ezt az édes pogácsát pofonegyszerű elkészíteni házilag, gyorsan elkészül és ráadásul alig pár hozzávalóra van csak szükség. A legfontosabb persze a liszt, amit egy kanál porcukorral teszünk enyhén édessé. Emellett kihagyhatatlan a receptből a szódabikarbóna vagy sütőpor, ettől nőnek meg ugyanis szép magasra a pogácsák.
Mivel most egy mentes változatot készített Márk, zsiradék gyanánt kókuszkrém, folyadékként pedig zabtej került bele. Apró trükként egy kevés kurkumát is szórt a tésztába, ami ettől szép, barátságosan sárga lett - mintha csak tojással készült volna.
Válogassatok Márk korább receptjeiből is:
A scone titka, hogy az enyhén ragacsos tésztát jól belisztezett felületen kell kinyújtani, de csak minimálisan, kb. 3 centi vastagra, amiből aztán pogácsaszaggatóval vágjuk ki a végleges formákat. A munka maradékát már a sütő végzi: 200 fokon nagyjából 15 perc alatt szépen megemelkednek a pogácsák.
A klasszikus fogyasztási módja a scone-nak az, hogy miután középen kettévágtuk, mindkét oldalát megkenjük clotted cream-mel (a mi mentes verziónkban Vénusz Klasszik kenőmargarinnal) és lekvárral, majd egy csésze tea mellé elfogyasztjuk. De véletlenül se készítsünk belőle scone-szendvicset, az főbenjáró bűn lenne!
Ha valami sósra vágynánk - íme a duplahagymás scone!
A tésztát ezúttal megfelezte Márk, és az egyik felébe frissen aprított snidlinget és pirított hagymát kevert, na meg egy kis plusz sót, a végeredmény pedig egy adag illatos és omlós hagymás scone lett.
Ehhez ráadásul egy villámgyors pesztót is készített, méghozzá retekleveléből, így felhasználva ezt a rostban gazdag szuperzöldet, ami különben csak a kukában végezné. Mindezt teljesen tejmentesen, így a scone-t vegánok, valamint tej- és/vagy tojásérzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Nézzétek meg videón is, hogyan készül el a scone:
Próbáljátok ki ti is a tej- és tojásmentes scone-t, pontos receptet itt találtok hozzá!
