Egy édesség gyorsasága több szituációban is kapóra jöhet: ha meglepetésvendégek érkeznek a házhoz, vagy az utolsó pillanatban szeretnénk valakit meglepni, esetleg saját magunk vágyunk egy kis édesre, és már nem tudunk vagy nem akarunk leugrani a boltba. Ilyenkor fordulhat elő, hogy az ember elkezdi feltúrni a kamrát és a hűtőt: szerencsére mindkét helyen akadhatnak olyan alapanyagok, amelyekből gyors, de lenyűgöző desszertek születhetnek. A most következő recept (a rebarbarán kívül) csupa ilyen kamralakót használ fel, belőlük varázsol valami egészen csodálatos, tavaszi hangulatú pohárkrémet...bögrében. Szóval inkább bögrekrémet.
Én teljesen oda- és visszavagyok a rebarbarától, és mindig kissé megsajnálom a különleges zöldséget(!), hogy ugyan miért nem használjuk sűrűbben a magyar konyhákban. Ilyenkor, a szezon idején hát minden tőlem telhetőt megteszek, hogy különféle recepteket költsek köré – néha bonyolultakat, néha pofonegyszerűeket.
Most ez utóbbi kategóriát gyarapítottam egy újabb édességgel: egy tavaszias pohárkrémet gondoltam ki fejben.
Aztán, ahogy készült a desszert, rájöttem, hogy az a maga rusztikus egyszerűségében nem biztos, hogy olyan autentikusan mutatna egy elegáns, talpas üvegpohárban. Ezért inkább bögrébe tettem, ezzel is kihangsúlyozva hétköznapi mivoltát.
Persze csak olyan értelemben hétköznapi ez a recept, hogy a hét bármelyik napján nekiállhatnánk, és 20 perccel később már a kezünkben is lenne a krémes-ropogós-szirupos csoda. Hiszen attól, mert egyszerű és gyors, még lehet különleges: az ízek, színek és textúrák terén nem köthetünk kompromisszumot.
A görög joghurt ebben a témában külön megérdemel egy említést: sosem gondoltam volna, hogy a sűrű, selymes tejtermék instant desszertkrémmé alakul egy csomag szerény vaníliás cukortól. Mondjuk, amilyen gazdag, szinte önmagában is lehetne desszert...
Készítsünk rebarbarás bögrekrémet!
Hozzávalók:
400 g görög joghurt, 1 csomag vaníliás cukor, 2 közepes szár rebarbara, 1 db citrom, 3 ek cukor, 90 g vaj, 60 g cukor, 50 g zabpehely, 50 g finomliszt
A rebarbarát megtisztítjuk, majd felvágjuk nagyjából 6 centiméter hosszú darabokra. Egy sütőtálba tesszük a 3 evőkanál cukorral, a citrom héjából 4-5 csíkot hámozunk hozzá, majd ráfacsarjuk a fél citrus levét is. Átmasszírozzuk és félretesszük.
A vajat, cukrot, lisztet és zabpelyhet egy tálban összemorzsoljuk, amíg olyasmi állaga nem lesz, mint a nedves homoknak. Maradhatnak benne nagyobb darabok. Elegyengetjük egy tepsin.
A rebarbarát és a zabmorzsát 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A rebarbara akkor kész, ha megpuhult, a zabmorzsa pedig akkor, ha szép aranybarna. Mindkettőt kivesszük, és hagyjuk kissé kihűlni.
A görög joghurtot elkeverjük a vaníliás cukorral, majd elosztjuk két bögre/pohár között. Ráhelyezzük a sült rebarbarát és megszórjuk zabmorzsával.
A rebarbarás bögrekrém teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a tavaszi finomságokat is készítsd el:
