Palágyi Eszter Michelin-csillagos séf a napokban osztotta meg követőivel Instagram-oldalán, hogy újra megjelent a gerincdaganata, ami miatt öt évvel ezelőtt két életmentő műtéten esett át. Palágyi Eszter Instagram-történetében a betegség kiújulásáért a mérgező környezetet és a hazai állapotokat tette felelőssé. Ennek apropóján beszélgetett vele Fiala Borcsával a WMN főszerkesztője.
Palágyi Eszter a külföldre költözés mellett döntött
Mint kiderült, a többszörös Év Chefje díjas a napokban el is költözött Magyarországról, mert szeretné, ahogy fogalmazott: „a lelkét helyre rakni", illetve szakmailag visszatalálni önmagához. De külföldre költözésének oka részben az is, hogy itthon több akadályba ütközött az elmúlt években, például egyszer a női mosdóban fenyegették meg, miután rámutatott a szakmaiatlanságok okozta többszázezer eurós hiányra.
Palágyi Eszter korábbi külföldi munkái során több szakmai sikert halmozott fel, többek között Dubajban is, ahol egy telt házas, heti hét napban működő, 90 fős személyzettel bíró, 13 fogást kínáló éttermet bíztak rá. A séf és csapatának erőfeszítései aztán hamar kifizetődtek, miután az étterem megkapta a Michelin-csillagot, az Év Étterme-díjat, valamint a Gaullet Millau-ban is top első lett.
A séf most elárulta, hogy egy óriási világcégnek fog dolgozni, ahol shadow séf, azaz fejlesztő és kreatív szakember lesz.
Az én nevem kint többet ér, mint itthon, ott ismert és elismert szakember vagyok. Új ételeket fogok tervezni, létrehozni, azokat beépítem a menübe, betanítom a kollégáknak.
– osztotta meg Palágyi Eszter.
A Michelin-csillagos séf külföldön folytatja gyógyulását
Sajnálom, hogy el kell mennem. Én nem a menekülős fajta vagyok, de egyszerűen nem tudok itthon tovább harcolni
– mondta a séf.
Palágyi Eszter azt is elárulta az interjú során, hogy itthon rendkívül nehéz volt számára olyan orvosokat találni, akik segíteni tudnának a gyógyulásában, mivel szakemberhiány van. De a magas orvosi költségeket is megemlítette.
Címlapfotó: Instagram
Még több friss hír:
