Valamilyen fura oknál fogva a hétköznapi magyar főzőkultúra elég szegényes, amikor a padlizsán feldolgozásáról van szó. Más kultúrákban azonban találunk rengeteg olyan ínycsiklandó receptet, amelyből bátran ihletet meríthetünk. Ilyen ez a fenti saláta is, amely egy viszonylag egyszerűen elkészíthető, mégis nagyon tartalmas fogásként szerepelhet asztalunkon.
A dolog lényege alapvetően a fokhagymás olajban enyhén megsütött padlizsánszeletek, amelyeket az egyedülálló ízéről, 16-18 hónapig tartó elkészítéséről híres prosciuto tesz igazán izgalmassá. A salátát mesés zöldfűszerekből, borecetből és citromléből álló öntettel érdemes megvadítani, a sonka mellett ez az oregánós lé adja meg a saláta igazi, olaszos karakterét.
