Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

12 nélkülözhetetlen találmány a konyhában

Az Egyesült Királyság vezető tudósai nemrégiben összeállítottak egy listát, melyből kiderül, melyek azok a találmányok, amelyek ételeket és életeket mentettek meg.

A lista azóta is változatlan, hiszen olyan fontos és nélkülözhetetlen tárgy illetve technológia szerepel rajta, melyek táplálkozási szokásinkat is merőben megváltoztatták - ilyen például a hűtőszekrény vagy a konzervdoboz.

A listánk dobogósa természetesen a hűtőszekrény: ez a forradalmi szerkezet biztosítja az ételek frissen tartását, így azok is friss alapanyagokhoz - zöldségekhez, gyümölcsökhöz, húsokhoz - juthatnak, akiknek nincs kertjük. Habár William Cullen már az 1730-as években feltalálta a hűtőt, mégis a 20. századig kellett várni tényleges megszületésére.

A hideg után most jöjjön egy kis meleg: a Louis Pasteur által feltalált pasztörizálás (a nevet tekintve talán nem meglepő.) Ennek a hőkezelési tartósító eljárásnak az a lényege, hogy a folyadékok 60-90 C fok közötti felmelegítése után gyorsan lehűtik őket, ezáltal a bennük lévő mikroorganizmusok száma lecsökken, vagy teljesen eltűnik.

Gondoltátok volna, hogy a harmadik helyen - még éppen dobogósként - a konzervek állnak? Naná, hiszen nem csak az ételek megőrzésére, hanem szállítására is megoldást nyújtanak. Mikortól is? A dátum számunkra is meglepő volt, ugyanis magához Napóleonhoz fűződik: 1795-ben hirdetést tett közzé, amelyben busás összeget ajánlott annak, aki megoldást talál a hadsereg élelmezési problémáinak megoldására. Végül egy Nicolas Appert nevű sorfőző és cukrász volt a befutó, aki eleinte üvegpalackokba tette az ételt, amiket aztán hosszabb-rövidebb ideig forrásban lévő vízfürdőben tartott. Peter Durand volt az, aki egy évvel később fémdobozra váltotta az üveget, de az eljárás lényege ugyanaz volt: a hőkezelésnek köszönhetően elpusztultak a bacilusok.

De térjünk vissza fémdobozra, ami jóval olcsóbbnak és tartósabbnak is bizonyult, mint üveg elődei, egy komoly hátránnyal: eleinte kalapács vagy véső kellett a felbontásához, és csak évtizedekkel később találták fel a konzervnyitót.

Persze lehet nyitó nélkül is konzervet bontani, például késsel, vagy ahogy a következő videóban láthatjátok. Annyi szent, hogy egyik sem veszélytelen vagy higiénikus. A móka kedvéért azért érdemes megnézni.

De térjünk is vissza ehhez a bizonyos listához! Szerepel rajta a sütő, mikrohullámú sütő is, és persze olyan mezőgazdasági technikák, mint a vetés és őrlés, de ez talán számunkra nem annyira izgalmas, hiszen közvetlenül nem vesz részt a mindennapjainkban, így mutatjuk a mi, szűrt listánkat. Gondoljunk csak bele, hogy ezek nélkül mennyivel kényelmetlenebb lenne az életünk:  

  1. Hűtőszekrény

  2. Pasztörizálás /Sterilizálás

  3. Konzervek

  4. Sütő

  5. Sütés 

  6. Fermentáció

  7. Fazék

  8. Kés

  9. Evőeszközök

  10. Parafadugó 

  11. Mikrohullámú sütő

  12. Olajban sütés

Szólj hozzá!

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Koszider
koszider / Koszider Sun, 2014-02-16 12:05

Én annak foglalom imába a nevét, aki a konyhai papírtörlőt kitalálta.
Egyébként ez a fenti lista elég vegyes, mert van benne százezer éves találmánytól (sütés) kezdve több tízezer évesen át (kés) pár évtizedesig minden. Talán kellett volna valami időbeli határt szabni, mondjuk elmúlt 100 év, akkor nem kerül egymás mellé a fazék és a hűtő.