Egyre többen tesznek cukor vagy más édesítőszer helyett sót a kávéjukba. Ennek igazán egyszerű oka van: a só elveszi a kesernyés ízt, emellett olyan ízeket is kihangsúlyoz, amelyek máskülönben teljesen elvesznének.
A tudomány is igazolja ezt, egy 1980-as tanulmány szerint az egyszerű konyhasó rendkívül hatékonyan fojtja el a keserű ízeket, nemcsak a kávé esetében, de bármilyen ételben, ezért is kezdték el az emberek sózni a padlizsánt.
A só keserűségét elnyomó tulajdonságát egy 1995-ös kutatás is bebizonyította, ebben már az is kiderül, hogy az édes ízeket is képes kihangsúlyozni.
Persze fontos hozzátenni, hogy nem szabad túl sok sót beletenni, hiszen nem tűnik el az íze.
Még több érdekesség:
