Fagylaltot készíteni nem nehéz, jó fagylaltot csinálni azonban igazi művészet – erről pedig bárki meggyőződhet, aki megkóstolja a világbajnok fagylaltkészítő, Fabio Marconi jeges desszertkülönlegességeit. A Kolosy téren található Il Bruno Dolce & Caffe még csak néhány hete nyitott meg, máris biztos, hogy ez lesz Budapest egyik legkedveltebb szicíliai fagylaltozója.
A budapesti fagylaltozót két, Olaszországból hazatért magyar fiatal, Adamik Dóri és Adorján Krisztián álmodta meg Fabioval karöltve, aki az elmúlt években több neves szakmai díjat is kiérdemelt munkájával: 2017-ben szíciliai granitája, a barack alapú Fiori di maggio világbajnokságot nyert, egy évvel később pedig ugyanezen a világbajnokságon ezüstérmet szerzett Portofino névre keresztelt granitája. Jó hír, hogy az Il Brunoban mindkét különlegességet megkóstolhatjuk, de mielőtt rátérnénk a részletekre, tisztázzuk:
Mi is az a granita?
A granita nem fagylalt, nem szorbet és nem is jégkása, mégis valahogy egyszerre a három keveréke. Hivatalosan valahogy úgy lehetne megfogalmazni, hogy a granita egy vizes alapú, fagyasztott, majd kásásra tört jeges desszert, ami bár a 35°C-os kánikulában hamar elolvad, ezt senki sem bánja, hiszen a hideg, gyümölcsös ital még így is nagyon ízletes, ráadásul hűsítő is.
Fabio Marconi granitái között mindenki talál kedvére valót, külön jó hír ráadásul, hogy a kávés granita kivételével minden jeges különlegesség tejmentes. Bár az Il Bruno kínálatában legalább egy tucat különböző ízű granita kap helyet, kettőnél több kenést (nem gombócot, itt rendes, bőséges kenéseket kapunk!) nem érdemes egymásra halmozni, egyrészt mert többet nem is tudnánk egyszerre gyorsan megenni, másrészt mert így egészen biztos, hogy a két választott ízt teljes egészében ki tudjuk majd élvezni. A két világbajnok granitát, a barackos-rózsaszirmos-vaníliás fiori di maggio-t és a málnás-narancsvirágos-rózsaszirmos-vaníliás fiore in portofinót nem szabad kihagyni, aki pedig még pezsdítőbb ízre vágyik, kóstolja meg az aperolos ízt is.
A bőség zavarában bizony nehéz válogatni a legjobb ízek között, itt azonban rengeteg segítséget kapunk a pult másik oldaláról, legyen szó akár a fagylaltok összetételéről, akár egy kiskanálnyi kóstolótól. Az Il Bruno nemcsak kívülről barátságos, az üzlethelyiségben is kedves és szakszerű fogadtatás vár ránk, ráadásul príma olasz kávé is kapható, amelyet egy bolognai családi vállalkozás által élvezhet a magyar közönség.
Nincs könnyű dolgunk akkor sem, ha a még bőségesebb fagyikínálatból akarjuk kiválogatni a legjobb ízeket, a teljesség igénye nélkül ugyanis rögtön több kedvencet is kinézhet magának az ember:
a piemonti mogyorós csokoládéfagylalt selymes és lágy íze nem csak a gyerekeket kápráztatja el, a fior di latte alapból készült amarena fagylalt és a szicíliai pisztácia is eget verően tökéletes, és akkor még nem is esett szó a nutellás-fior di latte-s creminóról, vagy a teljesen tejmentes étcsokoládéról. Utóbbi bárkit meggyőz arról, hogy az étcsokoládé egyáltalán nem kell, hogy tömény legyen, ez a kellemesen édes fagylalt tejmentesen, önmagában is teljesen leveszi az embert a lábáról.
Legyen szó akár fagylaltokról, akár granitákról, a jéghideg desszertek elsősorban olasz alapanyagokból készülnek, a gyümölcsös ízek pedig - amennyiben szezonjuk van - minőségi magyar alapanyagokat is tartalmaznak.
Az Il Bruno egy igazán különleges hely, a kedves, barátságos környezetnek, a szuper lokációnak és a tökéletes, minőségi desszerteknek köszönhetően pedig egészen biztos, hogy meghatározó fagylaltozója lesz a magyar fővárosnak.
Cím: 1036 Budapest, Kolosy tér 5-6.
