A fűszernövények szárításának többféle módja létezik, az egyik legelterjedtebb módszer a levegőn való szárítás. Lássuk, mely friss fűszernövényeket érdemes augusztusban szárítani!
Rozmaring, oregánó és rozmaring
Felfelé lógatás
A növények ágait kis csokrokba kötjük, majd fejjel lefelé lógatjuk őket szellős, árnyékos helyen. Ez a módszer különösen alkalmas rozmaring, oregánó és majoránna esetében, amelyeket augusztusban érdemes begyűjteni és szárítani.
Sütőben való szárítás
Egy másik bevált módszer a sütőben történő szárítás, amely gyorsítja a folyamatot.
Az előmelegített sütőt alacsony hőmérsékletre állítva (kb. 40-50 °C), a fűszernövényeket egy sütőrácsra helyezzük, hogy egyenletesen száradjanak.
Fontos, hogy a sütőajtót résnyire nyitva hagyjuk, így a nedvesség távozhat. A sütő egyszerűbbé teszi a keményebb levelű fűszernövények, például a rozmaring szárítását.
Ezekre figyeljünk:
- Csak frissen: az egyik legfontosabb, hogy csak a legfrissebb, egészséges leveleket és ágakat használjuk mert ezek őrzik meg a legtöbb aromát
- Mosás: a fűszereket mindig mossuk meg és töröljük szárazra, hogy a szárítási folyamat során ne alakuljon ki penész!
6 fűszernövény a párkányodra
Fűszernövényeket nevelgetni kis balkonládákban igazi kihívás. Elmondjuk, mi mit tartunk otthon és hogyan élik túl nálunk a nyarat!
Országh Kitti
5 fűszernövény, ami megterem a konyhádban is
Nem szükséges sem kert, sem terasz ahhoz, hogy fűszernövényeink legyenek, ugyanis léteznek olyan fajták, amik kiválóan érzik magukat a konyha ablakában is! Mutatjuk!
Németh Orsi
10 fűszernövény, ami az otthonodban is megterem
Ültess most, és élvezd a friss fűszernövényeket egész évben - az ablakpárkányod lesz a legújabb veteményesed, így új szintre emelheted a főzést!
Országh KittiMivel a különböző fűszernövények különböző illóolaj-tartalékkal rendelkeznek, érdemes kísérletezni a szárítási időkkel és módszerekkel, hogy kiderüljön, melyik eljárás hozza a legjobb eredményt!
Tárolás
A szárítást követően a zöldfűszereket célszerű légmentesen záródó üveg vagy fém edényekben tárolni, hogy megőrizzék frissességüket. A leszárított fűszereket sötét, hűvös helyre tegyük, így hosszabb ideig élvezhetjük aromájukat.
