Bazsalikomos csirkeosztriga édesköménnyel és ratatouille-jal

Hozzávalók

• 20 dkg csirkeosztriga
• 1 db csirkefarhát
• 1 marék bazsalikomlevél
• ½ db piros kaliforniai paprika
• 2 db bébicukkini
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• ½ db zeller
• 1 tk reszelt gyömbér
• ½ tk chili
• fűszerpaprika, só, bors ízlés szerint
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy paradicsom

Elkészítés

1. A csirkefarhátat felrakjuk sós hideg vízbea tisztított leveszöldségekkel, a chilivel, a kaliforniai paprikával, és a fokhagymával főni. Egy jó intenzív alaplevet készítünkezekből a hozzávalókból.
2. Ebből az alapléből egy paprikamártást készítünkliszt és fűszerpaprika hozzáadásával, és jól összeforraljuk.
3. A csirkeosztrigát bazsalikommal, chilivel és egy kevés olívaolajjal bepácoljuk. A kaliforniai paprikát, és a bébicukkinit lepirítjuk, és bekeverjük a paprikás mártással, tálalás előtt.
4. Hirtelen forró serpenyőben a bepácolt csirkeosztrigát aranybarnára pirítjuk. Ízlés szerint tálaljuk.

Tudj meg többet A Konyhafőnök 3. Évadáról itt!