kenyerek rozskenyér

Rozsos-lenmagos kenyér

nemgabi

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg rozsliszt
2 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 tk só
1.5 dl víz (langyos)
2 ek tejföl
2 ek sertészsír
2 ek lenmag

572

Kalória

16.1g

Fehérje

95.8g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

64.4g

Víz

13g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

88g kenyérliszt bl80

316 kcal
38g rozsliszt

131 kcal
5g élesztő

5 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
8g sertészsír

68 kcal
5g lenmag

27 kcal

Összesen 572 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
20g élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
30g sertészsír

271 kcal
20g lenmag

107 kcal

Összesen 2285 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

45.3g kenyérliszt bl80

164 kcal
19.4g rozsliszt

68 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
0.6g cukor

3 kcal
0.9g só

0 kcal
19.4g víz

0 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
3.9g sertészsír

35 kcal
2.6g lenmag

14 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1078.9 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
688 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 572 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.6 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4315.7 g
Cink
9 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
190 mg
Vas
9 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
2754 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
383.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
257.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
723 micro

Összesen 2285 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
357 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk kelni.
Minden hozzávalót összegyúrunk, és csak akkor öntjük hozzá a maradék vizet, ha túl száraz a tészta. Kb. 10 percig gyúrjuk-dagasztjuk, amíg jól formázható, nem ragacsos tésztát nem kapunk.
Kelesztőtálba helyezve vagy letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Amikor nagyjából duplájára megkelt, még egyszer átgyúrjuk a tésztát, és egy sütőformába helyezzük.
A sütőt bekapcsoljuk, és amíg bemelegszik (kb. negyed óra), hagyjuk még egy kicsit kelni a kenyerünket.
Tetejét hosszában vagy széltében, ahogy szeretnénk, bevagdossuk (de akár el is maradhat ez a lépés), majd szép barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pár évvel ezelőtt kaptam egy kenyérsütőgépet. Eleinte sokat használtam, aztán az itt található kenyérreceptek hatására megpróbáltam sütőben megsütni a kenyeret. A különbség meggyőző volt, de a kenyérsütőm nem ment nyugdíjba, azóta dagasztásra-kelesztésre használom. Arra viszont nagyon jó szolgálatot tesz. A rozsos-magos kenyereket családunk nőtagjai nagyon kedvelik, sajnos a férfiak kevésbé. Ez az egyik legjobban sikerült változat.