Nem kell hozzá mikró, se egy éjszaka, hogy kiolvadjon a fagyóból kivett hús, mindössze 3 hozzávaló, hogy 5 percen belül készen álljon a szobahőmérsékletű hús.
Milyen praktikák ismertek a hús kiolvasztására?
Ha szorít az idő, akkor sokan a mikró felé fordulnak segítségért, hiszen ezzel gyorsan elérhetjük a kívánt állagot, de rögtön fel kell használni a húst. Arról nem beszélve, hogy megváltozhat a hús szerkezete és színe is, ez pedig egészségügyi aggályokra adhat okot.
A hideg vizes technika is sokak körében ismert, ennek lényege, hogy hideg vízbe merítjük zacskóstul a húst, és fél óránként cseréljük a vizet. Így kb. egy óra alatt kiolvad a fél kilós mennyiség.
Megoldás lehet még, ha egy a fagyasztóból a hűtőbe tesszük át a húst, ennek kiolvadására viszont egy éjszakát is várni kell, így csak előre tervezve tudjuk ezt a módszert bevetni.
Amit sose csinálj, ha a hús kiolvasztásáról van szó
Szobahőmérsékleten és forró vízbe merítve ne olvaszd ki a húsokat, mert ez terepet biztosíthat a baktériumok elszaporodásának.
A forró vizes módszernél ráadásul a hús külső része megfőhet vagy kiszáradhat, míg a közepe fagyos marad.
Az 5 perces technika
Ha sürget az idő, viszont a lehető legbiztonságosabb módon szeretnéd kiolvasztani a fagyott húst, akkor keríts egy nagy lábast vagy edényt, amibe bele tudod tenni a húst. Távolítsd el a csomagolását, csupaszon kell a kezelésnek alávetni.
Kattints a képre, és nézd meg a lépéseket!
3 fotó
Ezután nincs más dolgunk, mint várni pár percet, amíg ázik az ecetes-sós vízben. Ezután könnyen szét tudjuk szedni a darabokat, majd még egy kicsit a lében kell áztatni.
