Fácánleves Kozma módra: recept
- előkészület:
- főzés:
story
Az a legjobb, ha van az embernek legalább egy kedves vadász ismerőse, aki frissen lőve, szállítja a fácánokat, és egy önfeláldozó anyósa, aki hajlandó konyhakészre tisztítani helyettünk a jószágokat :).
ajánlat
Ha van kedvünk, akkor a melle húsát ki lehet filézni, és vékony csíkokra szeletelni. Ezt akkor tegyük, mikor már teljesen megfőtt.
egyéb elnevezések
zöldséges fácánleves
elkészítés
- A fácánokat megkopasztjuk, nem túl forró, enyhén sós vízben (ez elég babramunka, kitokozni, szőrteleníteni). A belsőséget eltávolítjuk a zúza és a szív kivételével (én a máját nem szoktam belefőzni). A megtisztított fácánt feldaraboljuk úgy, mint egy tyúkot, Ha a fácán túl kövér, a hájat leszedjük róla.
- Beletesszük kb. 6-7 literes fazékba, felöntjük hideg vízzel majdnem teli, a zöldségek térfogatának helyet hagyva.
- Feltesszük a tűzhelyre, közepes lángra (fokozatra), mikor felforrt, levesszük takarékra (kis fokozatra), lehabozzuk, hogy szép tiszta legyen a leve.
- Most beletesszük a megtisztított, félig négybe hasított sárgarépát, gyökeret és a zellert egyben.
- A vöröshagymáról lefejtünk egy sor héjat, és úgy tesszük bele.
- Mehet bele a petrezselyemzöld, a megpucolt fokhagyma gerezdek, bors, só.
- Nagyon lassú tűzön főzzük.
- A hús megpuhulása előtt kifőzzük a levestésztát. (cérnametélt vagy csigatészta)
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2011-07-02
- nézettség: 9 807
- elküldve: 2
- receptkönyvben: 61
- elkészítve: 1/4
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Keresztapu! Ilyet nekem is hozhatsz ha van esetleg elfekvőben egy kis fácán husi... :D :P
Vasárnap is főztem egy kakast! Nagyon jól sikerült.
Kedves Gyula!
Én a fácánt inkább megnyúzom, ezzel elkerülve a "plusz" munkát.
Miután megfőztem a húst, megsütöm tejszínesen.
Így is finom. :)
Kérhetem esetleg a tejszínes fácán receptjét, mert nálam is most készül levetkőzni egy fácán. És úgy gondolom, hogy a tejszínes fácánt a gyerekeim is megennék. Ha másképp nem lehet, akkor megkérem írja meg a czkatalin@yahoo.com email címre. Köszönöm és szép estét....
Megkésve de nagyon szívesen!
Ha már a leves majdnem kész van, és a hús is megfőtt vegyük ki.
Én csináltam egy kis dinsztelt hagymaágyat a fácánnak.
Tejszínt kevés liszttel összekevertem (kb. 2 ek.) só, bors és 1 merőkanálnyi húslé - összekevertem rá a husira és be a sütőbe. A fácánt még 4-5 gerezd darabolt fokhagymával megkínáltam.
20 perc alatt kész is.
Jó étvágyat!
Ezt ki akarom próbálni! Már a fagyasztóban a fácán, de mi lesz a leves többi levével?
Most a zöldségeket fel kockáztam és kifelejtettem a petrezselyem zöldet így is nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánok!