Végre itt vannak a nyár szerintem legjobb gyümölcsei! Régi vakációk jutnak eszembe, amikor a nagymama kertjében naponta lelegeltem a málnabokrokat, ellenőriztem, hogy még mindig savanyú-e a piszke, és sámlin ülve szedtem a gyümölcstorta tetejére a ribizlit.
A szamóca, a málna, a ribiszke, a szeder, a faeper, az áfonya és az egres (köszméte) a bogyótermésű gyümölcsök közé tartozik. Ezeknek a friss, lédús gyümölcsöknek a víztartalma 85 % feletti, hozzájárulnak a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyban tartásához.
1. Eper utoljára
Bár az eperszezonnak lassan vége, érdemes azért tudni, hogy kb. 200 gramm eper fedezi egy felnőtt ember napi C-vitamin bevitelét. E-vitamin- és riboflavintartalma (B2-vitamin) is jelentősnek számít a gyümölcsök között. 10 dekában mindössze 35 kcal van, így fogyókúrában is megállja a helyét, ráadásul nem csak süteményekben, édességekben érdemes felhasználni, salátákban is nagyon finom.
2. Málnát marokszám
A málnát már az ókorban gyógynövényként is számon tartották, az eperhez hasonlóan alacsony a kalóriatartalma (100 grammban 29 Kcal), C vitamin és pektintartalma jelentős. Magas káliumtartalma segíthet a magyar lakosságra is jellemző rossz nátrium - kálium, magnézium arány javításában, a szív és érrendszeri megbetegedések kialakulásának csökkentésében.
3. Kevesek kedvence - az egres
Az egres Magyarországon is őshonos gyümölcs, de sajnos nem tartozik a túlzottan népszerű gyümölcsök közé. Sok C-vitamint és pektint is tartalmaz, ez utóbbi jó gélképző, ezért gyakran használják más gyümölcsökből készült dzsemek kocsonyásítására is.
Bátrabbak nyári töltött káposztában is kipróbálhatják.
4. Piros, fekete, fehér
A piros, a fekete és a fehér ribizli is rengeteg káliumot, kalciumot tartalmaz, a feketeribizli kiemelkedően magas C-vitamintartalommal bír, és a daganatos megbetegedések megelőzésében szerepet játszó antioxidáns hatású vegyületeket is tartalmaz.
5. Áfonya
Az áfonyát a gyümölcsök közül a legjobb antioxidáns forrásként tartják számon, bár nem túl magas C-vitamintartalma miatt a kutatók korábban nem túl sok figyelmet fordítottak erre a gyümölcsre. A bennük lévő antocián nevű vegyületek fontos szerepet töltenek be a szabadgyökök semlegesítésében, csökkentve a rák kialakulásának kockázatát. Egészségre gyakorolt hatása (és persze az íze miatt is) érdemes elsősorban nyersen fogyasztani.
6. Szeder
Ez a kissé savanykás ízű gyümölcs kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint az áfonya, magas rosttartalma segíti a bélrendszer megfelelő működését. Antioxidáns tartalma kiemelkedő, és tartalmaz luteint is, mely a szemet védi a káros ultraibolya sugárzástól. Várandósoknak is ajánlható, mivel sok folsavat tartalmaz.
