Ne legyen túl puha, ázott vagy ragacsos, de túl kemény és rágós sem. Ezeknek az elvárásoknak mind meg kell feleljen a tökéletesen elkészített galuska, más néven: nokedli.
Mindannyiunk gyermekkori kedvence a Nagyi nokedlije. Végigkíséri életünk – kicsinek csak szafttal ízesítjük, de minél nagyobbak leszünk, annál több pörköltet pakolunk mellé. Tojással egybesütve esszük, hozzá pedig hatalmas nagy fej ecetes-sós-cukros öntetben áztatott friss zöldsaláta leveleit rágcsáljuk. Aztán eljön az idő, hogy magunk is nekiesünk a nokedligyártásnak. De jó lett volna megkérdezni Nagyit, hogyan főzött olyan tökéletes, apró, ízes darabokat ...erre már nem biztos, hogy kapunk választ. De soha sem késő, mi most segítünk. Legjobb praktikáinkat megosztjuk veletek!
