A Konyhafőnök ma esti második feladata almás pite készítése volt. A piactérre érkező játékosok csak almát találtak - így derült ki, hogy pitekészítés a második kihívás. Alapanyagot kaptak, sőt, ki is mérhették a hozzávalókat, de Danit kivéve mindenkinek magától kellett kitalálni, hogy miből mennyit tesz a tésztába. Főzésnél jóval egyszerűbb fejből dolgozni, mint sütéskor, hiszen a tésztának szabályai vannak, amelyeket követni kell. És tegye a kezét a szívére az, aki fejből tudja a kedvenc süteményének tésztareceptjét. Nos, ha ilyen helyzetbe kerülnénk, mi biztosan omlós tésztából készítenénk almás pitét. Hogy miért? Mert az omlós tészta receptje pofonegyszerű, és nagyon sok mindenhez felhasználható!
Hiába egyszerű azonban az alaprecept, pár trükköt érdemes észben tartani, hogy soha ne rontsuk el.
- Az alaptészta receptje: kétszer annyi liszt, mint vaj, pár kanál jéghideg víz.
- Ha édes tésztát szeretnénk, a liszt egy részét porcukorral helyettesítsük.
- A vajnak jéghidegnek kell lenni, és gyorsan kell vele dolgozni, hogy ne olvadjon fel a kezünk melegétől. Legcélszerűbb a hideg vajat hideg reszelőn lereszelni, így biztosan könnyen tudunk vele dolgozni.
- A cél, hogy a vaj a liszttel legalább borsónyi, de inkább teljesen szemcsés részekre álljon össze.
- A víz csak utána kerül hozzá, hogy végleg összeállítsa a tésztát.
Ezeket olvastad már?
- A lehető legkevesebb ideig dolgozzunk a tésztával, mert tönkremegy. A hideg alapanyagokat tegyük hideg tálba, úgy dolgozzuk ki.
- Nyújtás előtt tegyük hűtőbe legalább fél órára. Gyorsan nyújtsuk, és ne használjunk fel sok lisztet hozzá!
Hozzászólások