Egy kiadós családi ebéd után szinte reflexből nyúlunk az alufóliáért: gyorsan becsomagoljuk a húsokat, a köretet, a pizzát vagy a szendvicset, és betesszük a hűtőbe. Az ételmaradék elcsomagolása ilyen módon azonban több szempontból is kockázatos, és akár ételmérgezést is okozhat.
Miért nem jó az alufólia?
Az alufólia 98,5%-ban alumíniumból készül, amit vassal és szilíciummal kombinálnak. Bár rendkívül praktikusnak tűnik, az ételek csomagolására nem ideális.
- Nem zár légmentesen: a fólia alatt az étel nem kap megfelelő védelmet, így a baktériumok gyorsan elszaporodhatnak, különösen húsoknál.
- Melegen tartás veszélyei: ha az étel hőmérséklete 43–62 °C között marad, az ideális környezetet teremt a baktériumoknak.
- Botulizmus kockázata: ha sikerül légmentesen lezárni, oxigénmentes környezetben a Clostridium botulinum baktérium toxint termelhet, ami akár halálos is lehet. Ez különösen igaz alufóliába csomagolt sült burgonyára.
- Alumínium kioldódása: savas ételek (például paradicsomszósz) károsíthatják a fóliát, így alumínium kerülhet az ételbe. Bár nem bizonyított, hogy ez közvetlenül betegséget okoz, kutatások során az Alzheimer-kóros betegek agyában nagyobb mennyiségben mutattak ki alumíniumot.
Mi történhet, ha rosszul tárolod?
Az alufóliába csomagolt ételek könnyen ételmérgezést okozhatnak.
A tünetek között szerepelhet hányinger, hányás, hasmenés, láz – súlyos esetben pedig kórházi kezelésre is szükség lehet.
Alufólia, te zseni! 5 trükk alufóliával
Az alufólia mindig is kedvelt használati eszköze volt a konyhánknak, nem igazán jó meglenni nélküle. Tudtad, hogy ezeket is tudja?
Brecz Judit
Dolgok, amiket semmiképp se csinálj alufóliával
Az alufólia egy igen praktikus anyag, ami rengeteg mindenre használható a konyhában, akadnak azonban olyan helyzetek, amikor nem érdemes vagy kifejezetten káros bevetni. Lássuk, mikor nem ajánlott az alufólia!
Nosalty
Az ok, ami miatt megéri alufóliát rakni a szárítógépbe
Talán a téli hidegben szívesebben használjuk a szárítógépet, de előfordulhat, hogy a ruhák súrlódása miatt statikusságot tapasztalunk. Otthon Tippünkben eláruljuk, hogyan segíthet ezen az alufólia.
NosaltyMi a biztonságos megoldás?
A maradékokat inkább légmentesen záródó műanyag vagy üveg edényekben, esetleg zárható tasakokban tárold.
Ezek nemcsak higiénikusabbak, hanem megőrzik az étel minőségét és ízét is. Ha hosszabb ideig szeretnéd eltartani, a fagyasztás a legjobb választás.
