A Duna „jobb” partján fekszik Esztergom, amiről nem véletlenül jut eszünkbe azonnal a bazilikája: ez egész Európa egyik legnagyobb főszékesegyháza. Ha azt gondolnánk, hogy csak nekünk érdekes Esztergom, nagyot tévedünk: szomszédos országokból érkezőkkel és ázsiai turistákkal is rendszerint tele van a belváros. Itt volt az ideje, hogy a gasztronómia is felzárkózzon a város kedveltségéhez!
Lássuk, hova érdemes betérnünk, ha éhezünk Esztergomban:
- Barna Ádám séf bevette Esztergomot: 42 és Piac 42
A 42 étterem 2022-ben az első 1 Michelin-csillagos étterem lett a vidéki Magyarországon (a másik dicsőség a 2 Michelin-csillagos tatai Platán). Barna Ádám színes, ízgazdag konyhájából húsos és vegetáriánus menüt is kóstolhatunk, Ahogy a világ látjuk címmel. Menő szálláshely révén gourmet reggelit is kínálnak: a kovászos kenyérből készített bundáskenyér kaviárral és csabai kolbásszal Barna Ádám védjegye is lehetne.
Míg a 42 egy igazi csillagos étterem, cool fine dining fogásokkal; a 42 Piac reggeliző, gasztropub és bisztró koncepcióval jelentkezett be a közelmúltban. Hogy miért érdemes egyszerűnek tűnő szendvicset vagy főzeléket kérni itt? Barna Ádám elmélyült, játékos ízvilága, végtelen precizitása bizonyítja, hogy a leghétköznapibb ételeket is csúcsra lehet járatni.
Esztergom, Simor János u. 26-32.
- Kövesd a füstöt és az illatokat: Smoke and Smell BBQ
Esztergom sem maradt barbeque-brigád nélkül. Mint tudjuk, az olyan bárokban, bisztrókban vétek BBQ szendvicset vagy tálat kérni, ahol nem igazi BBQ-sok sütnek, hanem nagy üzemben előre elkészített, felmelegített komforttermékekkel dolgoznak. BBQ-t tehát csak az igazi füstös fanatikusoktól akarjunk enni, akár Esztergomban is. Őrületes marhaszegy, marhanyak, sertésoldalas, -csülök és bőrös császár, chilis bab és minden kötelező kísérő vár a Smoke & Smell srácoknál. Ha valaki nem mozdul a pazar vörös húsokra, BBQ csirkével csillezhet náluk.
Esztergom, Simor János u. 12.
- Korrekt street food: Farm Burger & BBQ
Az ételfotós étlapokkal csábító helyekkel mindig érdemes óvatosnak lennünk, hogy ne egy turistacsapdában kössünk ki. Bár a Farm bejáratánál is ételfotós tábla mutatja a kínálatot, ide jö ötlet betérni. A retró burgereket idéző, fényes tetejű, szezámmagos bucikban alap burgerek és határfeszegető ízkombinációk is rejlenek, mint például a Hawaiit idéző ananászos-baconös Baceyout Burgervagy a mangós curryszószos, dupla húspogácsás, dupla baconös Farm Brutal. Biztos street food hely a Farm, a kommersz átlagnál igényesebb gyrossal, de rántott sajtra és rántott csirkére is betérhetünk hozzájuk.
Esztergom, Lőrinc u. 4.
- Biztos választás: Mediterraneo
A Mediterraneo biztos választás nagy családi ebédekre, vacsorára. Nyerstéglás, nem túldizájnolt enteriőrrel, terasszal és csoda kilátással várnak a a Prímás-szigeten, a Párkányi hídnál. Nem akarják megváltani a gasztronómiát, viszont azokhoz is szólnak, akik a régi éttermi kedvenceket szeretik, de nyitnak a gourmet-k felé is. Így a kemencés csülöktől és fokhagymás cigánypecsenyétől kezdve a kacsamájas vargányos szűzérmékig és chilis-lime-os egzotikumokig szélesre tárják az ollót. Kettőtől 100 éves korig jó szívvel ajánljuk!
Esztergom, Helischer u. 2.
- Egzotikum az esztergomi utcasarkon: Cilantro Tropical Bistro
Íme, Esztergom trópusi oldala: a megosztó korianderről elnevezett Cilantro egyáltalán nem megosztó, ha jóllakásról van szó. Igen jó konyhát visznek, amit texmex (amerikai-mexikói) és tenger gyümölcseiből készített ételekre építenek. A koncepció elsőre meghökkentő, de következetesen viszik, olyan ételekkel, mint a garnélával töltött mini empanadas tésztabatyucskák, a Graham kekszmorzsában kisütött bébipolip thai szósszal, de a szárazon pácolt, közel félkilós rib-eye steaknek is megvan a maga rajongótábora. Számos ételt kínálnak a tenger gyümölcseire nem nyitott vendégeknek is a csirkés tacótól szűzpecsenyés quesadailláig. Az igazi amerikai sajttorta pedig világklasszis!
Esztergom, Pázmány Péter u. 1.
Szerző: Haranghy Orsi
Címlapkép: Farm Burger & BBQ
Étteremajánlóban nincs hiány nálunk:
