receptkategóriák >>
- grill (198)
- eper receptek (501)
- spárga receptek (94)
- medvehagyma receptek (189)
- születésnap (1 339)
- maradék ételből (199)
- vacsora (12 666)
- olcsó receptek (4 249)
- fogyókúra (2 641)
- saláta (861)
- torta (1 538)
- sós süti (520)
- egytálételek (1 626)
- édes süti (3 280)
receptjellemzők >>
új rovat >>
mi van a hűtődben? >>
Születésnapi emeletes torta recept
- előkészület:
hozzávalók 8 főre
- 1 db kb. 28 cm átmérőjű, kerek diós tortalap
- 1 db kb. 26 cm átmérőjű, kerek sárga piskóta tortalap
Töltelék (a szívformához)
- 5 dl tejszín
- 10 dkg porcukor
- 5 dl vegyes gyümölcsjoghurt
- 1 evőkanál zselatin
- gyümölcs tetszés szerint:
- 20 dkg málna
- 20 dkg ribizke
- 5 dkg durvára vagdosott dió
Töltelék a diós tésztához
- 1 dl tej
- 4 evőkanál rum
- 1 tojás
- 15 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 dl erős feketekávé
- 10 dkg vaj / Rama
- 10 dkg durvára vagdosott dió / vagy mandula, mogyoró
- 5 dkg mazsola
- meggybefőtt
- lekvár
Díszítéshez
- 20 dkg tortabevonó étcsokoládé
- 10 dkg fehér tortabevonó
Diós tortalap
- 5 tojás
- 6 evőkanál víz
- 15 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg porcukor
- 5 dkg darált dió
Piskóta
- 6 tojás
- 12 dkg liszt
- 18 dkg cukor
- késhegynyi sütőpor
story
A torta Anyukám születésnapjára készült pár évvel ezelőtt.
egyéb elnevezések
málna torta, dió torta
elkészítés
- A diós tésztához a tojások fehérjét habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, kemény habot készítünk, egyenként belekeverjük a tojások sárgáit, s kanalanként a vizet. A sütőporos, szitált liszttel is elkeverjük, a dióval együtt. Egy nagyobb tortaformában kisütjük, úgy, mint ahogy a piskótát szokás. Tűpróbát alkalmazzunk!
- A piskótát a szokott módon, kerek formára kisütjük. Ezt a tésztát, amikor már kihűlt, 3 lapra vágjuk, a lapokból pedig egyforma szívalakokat szabunk ki.
- A diós piskótát két lapra szeljük, mindkettőnek a belső oldalát meglocsoljuk 2 kanál rummal elkevert tejjel, s lekvárral megkenjük őket.
- A töltelékhez a szív kiszabásánál leesett darabokat összemorzsoljuk.
- A tojást elkeverjük a porcukorral, a kakaóval, a kávéval, és forró vízfürdőben, folyamatosan kevergetve besűrítjük.
- Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, a morzsolt piskótát, a maradék rumot, a diót, a mazsolát.
- A diós lap alsó részét kirakjuk meggybefőttel, erre terítjük a tölteléket, ráfektetjük a másik lapot, a lekváros felével lefelé nézve, s kissé lenyomogatjuk.
- A szívtorta krémjéhez a zselatint kb. 1 dl vízben, lassú lángon, kevergetve feloldjuk, még langyos állapotában egy-két kanál joghurttal elkeverjük, s így adjuk hozzá a nagyobb mennyiségű joghurthoz.
- A tejszín egyharmadát félretesszük a díszítéshez. A többi hideg tejszínt felverjük, hozzáadjuk a cukrot, kemény habot készítünk belőle, s beleforgatjuk óvatosan a joghurtba.
- A szívtorta alsó lapját egy megfordított, lapos tálcára helyezve kirakjuk ribizke szemekkel, krémet öntünk rá, a második lapot málnával rakosgatjuk ki, és a krémmel megkenjük.
- A tetejére szintén kerüljön krém, a szélét kirakosgatjuk szép nagy málnaszemekkel, s a maradék krémet ráöntjük, s óvatosan elegyengetjük.
- Az oldalát is megkenegetjük, s darabolt diót tapasztunk rá.
- A két megtöltött tortát hűtőben hagyjuk dermedni.
- A díszítéshez az alsó laphoz keretet készítünk a tortabevonó csokoládéból.
- Gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét. Egy megfordított sütőlemezre, vagy lapos fémtálcára helyezett, kb. 30 x 20 cm - es sütőpapíron, széles, lapos késsel elkenjük egyenletesen hosszúkás, téglalap alakúra, és fél órát hűtőbe tesszük, míg megszilárdul.
- Éles késsel olyan széles, szabályos csíkokat vágunk belőle hosszanti irányban, amilyen a diótorta magassága. A tortát rátesszük egy csipkés tortapapírral leterített, szép tálcára, s már itt végezzük el a díszítést.
- A csíkokat a torta oldalához igazítjuk, finoman rátapasztgatva a kés lapjával, szépen egymáshoz illesztve a széleket.
- A fehér olvasztott csokoládét egy műanyag zacskóba öntjük, aminek előtte kivágtuk egy picit a sarkát, s ennek segítségével rácsorgatjuk a barna keretre.
- A maradék tejszínből vert habbal megkenjük a torta tetejét, egy széles, lapos késsel a szívtorta alá nyúlunk, s megemelve, óvatosan ráhelyezzük a diótorta közepére.
- Tetszés szerint habrózsákkal és gyümölcsökkel díszítjük.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-07-19
- nézettség: 89 598
- elküldve: -
- receptkönyvben: 448
- elkészítve: 0/6
- megosztva: -
...
Sajnálom.Őszinte részvétem.
Köszönöm szépen.
Csodálatosan szép. Remélem azóta az anyukád is meggyógyult.üdvözlettel.
Köszönöm szépen! :-)
Sajnos anyukám elhunyt 76 éves korában, elvitte a súlyos betegsége. Köszönöm a kedves érdeklődést! :-)
Szia Mariann had kérdezzem meg hogy mit jelent az hogy forró vízfürdőben mert ezt nem értem??
Én a páromnak szeretném elkészíteni most töltibe a 34-dik életévét és szeretném meglepni vele!!
A válaszodat előre is köszönöm
Szia Manó!
Vízfürdőnél egy nagyobb edényben vizet forralunk, elérheti, de nem haladhatja meg a víz hőmérséklete a 100 °C - ot. Ebbe a forró vízbe kell elhelyezni a kisebb edényt, amelyben a hőre érzékeny krémet keverni akarjuk. Víz ne kerüljön a krémbe!
Vagy gőzfürdőt használhatsz, amikor is egy nagyobb edényben vizet forralunk, ennek tetejére egy kisebb edényt helyezünk, úgy, hogy az alja ne érje a vizet, csak a gőzben álljon. Csokoládéolvasztáskor, tojássárgájával sűrített, hőre érzékeny krémek, habok elegyítésére használjuk. Ügyelnünk kell arra, hogy ne hevüljön forráspontig a keverőedény hőmérséklete, így égésmentesen tudunk dolgozni.
Sok sikert kívánok: Marica
Szia Mariam
Ma megcsináltam én is hát mit is mondhatnék...
Amikor párom meglátta megkérdezte mikor vettem...:))
Nagyon finom és szép lett. Igaz jó pár órába telt mire elkészűlt, de szerintem megérte..
Mutatós és finom recept...
Köszönöm
Kedves Anett, nagyon örülök, hogy ilyen kellemes meglepetést sikerült szerezned a tortámmal, és hogy ízlett is mindenkinek! :-)
Nagyon csini torta, szép díszítéssel....! :-)
Köszönöm szépen! :-)
Szia Mariam!
Biztos nehéz volt elkészíteni, de megvan az ára. A torta nagyon tetszetős, mindenkinek nagyon tetszik!
Ezt a hozzászólásokból is észrevenni! Sok sikert továbbra is!
Köszönöm szépen Hocica! :-)
Nekem kicsit munkás volt, egy gyakorlott sütőmesternek valószínű meg se kottyanna. :-)
Ugyanezt a tortát másik honlapon is láttam! Melyik az igazi?
Szia, Éva!
Ezt a tortát a http://www.tortaimado.hu oldalára tettem fel még korábban (az az én oldalam), saját elképzelés alapján készült, feltételezem, hogy ott láthattad.
Hacsak közben nem készítette el más is, és feltette az oldalára, ez is előfordulhat.
Üdvözlettel: Marica
Csoda ez a torta!
Köszönöm szépen, Éva! Kicsit sajnálom, hogy a képet nem tudtam teljes egészében úgy feltenni, hogy az alja is rendesen látsszon (hiába, vannak hiányosságaim), de az oldalamon is fenn van, és ott az is jól látszik.
Üdv: Marica
kedves Mariam,
Bámulatosan szép tortát készítettél!
Remélem édesanyád hamarosan meggyógyul!
Köszönöm szépen, Petra!!!!