édes süti hájas sütemény

Szilvalekváros táska hájas tésztából

Klári

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg finomliszt
50 dkg sertésháj
5 dkg cukor
3 db tojássárgája
1 kk só
2 ek ecet
2 dl víz
30 dkg szilvalekvár

A tetejére és kenéshez

5 dkg dió (durvára vágott)
1 db tojás

1005

Kalória

14.4g

Fehérje

92.8g

Szénhidrát

63g

Zsír

50.9g

Víz

139.5g

Koleszterin

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

341 kcal
63g sertésháj

508 kcal
6g cukor

24 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
1g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
25g víz

0 kcal
38g szilvalekvár

58 kcal

A tetejére és kenéshez

6g dió

41 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 1005 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
500g sertésháj

4060 kcal
50g cukor

194 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
4g só

0 kcal
10g ecet

2 kcal
200g víz

0 kcal
300g szilvalekvár

465 kcal

A tetejére és kenéshez

50g dió

327 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 8040 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

37.9g finomliszt

138 kcal
25.3g sertésháj

205 kcal
2.5g cukor

10 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
0.2g só

0 kcal
0.5g ecet

0 kcal
10.1g víz

0 kcal
15.2g szilvalekvár

23 kcal

A tetejére és kenéshez

2.5g dió

17 kcal
2.8g tojás

3 kcal

Összesen 406 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.8 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 1005 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.3 g

Zsír

Összesen
503.9 g
Telített zsírsav
173 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
224 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
1116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4158.6 g
Cink
11 mg
Szelén
346 mg
Kálcium
284 mg
Vas
14 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1503 mg
Nátrium
1728 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
742.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
407.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
780 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
809 mg
Retinol - A vitamin:
325 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1039 micro

Összesen 8040 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
29% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 406 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hájat lehártyázzuk, ledaráljuk, hozzáadjuk az ecetet és robotgép dagasztó karjával jól kidolgozzuk.
Utána 25 dkg liszttel simára gyúrjuk, kinyújtjuk és hideg helyre tesszük.
50 dkg lisztet a sóval, cukorral, tojás sárgával és a vízzel összedolgozzuk úgy, hogy rétestészta keménységű legyen, 20 percig pihentetjük.
Ezután kinyújtjuk és belecsomagoljuk a hájat, majd kinyújtjuk és hajtogatjuk: a harmadát felhajtjuk arra lefelé a felső harmadot és jobbrol balra szinén a harmadát és balról jobbra a szélső harmadát, majd 20 percet pihentetjük.
A nyújtást, hajtogatást pihentetést még kétszer megismételjük.
Majd ismét kinyújtjuk kb 4 mm vastagságúra és 10x 7cm-es téglalapokat vágunk belőle, aminek a közepére 1 tk szilvalekvárt teszünk, félbehajtjuk és az elejét összenyomkodjuk.
A tetejét enyhén felvert tojással megkenjük és a durvára vágott dióval megszórjuk, tepsibe tesszük és 15 percig pihentejük.
Ezután előmelegített sütőben 200°-on 30 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p

A hájas tészta elkészítése elég macerás, de megéri. Ha időm van, több adagot készítek, mivel a mélyhűtőben sokáig eláll. Olyankor, ha onnan veszem elő, nagyon rövid idő alatt sokféle finomságot tudok varázsolni belőle.