hozzászólások

leírás

Számtalan fajta ecet közül válogathatunk. A tömény ecetsav rendkívül maró hatású, ezért konyhai felhasználásra az ecet csak 5-10 %-os hígításban alkalmas. Általános szabályként elmondható, hogy a minél alacsonyabb egy ecet savtartalma, annál kifinomultabb ízre számíthatunk.
A 10-15 %-os étkezési ecetsav tartósítószerként alkalmazható. A biológiai (erjedéssel készülő) ecetek közül a legerősebb a 10%-os ételecet, ezt savanyításra, pácolásra használhatjuk, különösebb zamata nincs. A borból erjesztett fehér-és vörösborecetek savtartalma már lényegesen alacsonyabb (6 % körüli), ezek főként saláták ízesítésére szolgálnak. Beszélünk még gyümölcsborecetekről (5 %-os savtartalommal) és ugyancsak megtalálhatók a kínálatban a hasonló savtartalmú ízesített ecetek: a gyümölcs- és fűszerecetek (pl. almaecet, málnaecet, különféle zöldfűszer ecetek).
Az összes ecetek legkiválóbbika pedig a bársonyos balzsamecet.

mikor vegyem

Bármikor.

hogyan tároljam

Gyári kiszerelésben, szobahőmérsékleten.

Ecet alapanyag receptek

beállítások törlése
alapanyagok:
választott alapanyag:
    választott alapanyag:
      szakács:
      szakácsok:
        alapanyag kategóriák

        Hozzászólások

        A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

        Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!