Spanyol tengerészleves recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
- 250 g fehér húsú, szálkamentes tengeri vagy édesvízi hal
- 600 g tenger gyümölcsei mix (fagyasztott)
- 1 közepes fej hagyma
- 1 kisebb póréhagyma
- 5 dkg zellergumó
- 1 közepes méretű sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 2 ek liszt (kihagyható)
- 1 dl paradicsomlé
- 1 dl fehérbor
- 1 dl konyak
- 1 l fehér hallé alap (vagy ugyanennyi víz 6 ek halszósszal)
- egy csipet sáfrány
- só
- bors
- citrom
- friss kapor
story
Egy spanyolországi nyaralás alkalmával tettem szert erre a receptre, azóta egy könyvben is láttam már (A legjobb spanyol receptek). A halas ízek kedvelőinek kiváló fogás.
ajánlat
pH besorolás: enyén savasít.
Erről bővebben itt olvashatsz.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
konyakos-fehérboros halleves tenger gyümölcseivel, sáfrányos mediterrán halleves
elkészítés
- A halhúst vágjuk nagyobb kockákra. A fagyasztott állatokat olvasszuk ki, sózzuk be, és tegyük félre.
- Vágjuk nagyon apró kockára, csíkokra, szeletekre a zöldségeket.
- Egy fazékbe öntsünk olívaolajat, pirítsuk rajta a hagymát 5 percig a babérlevéllel, majd adjuk hozzá a zöldségeket, és kevergetve fonnyasszuk őket még 10 percig.
- Adjuk hozzá a halakat, öntsük rá a konyakot, és gyújtsuk meg. (Ez a lépés kihagyható.) Fűszerezzük sóval, az apróra tört fokhagymával, a sáfránnyal. A sózásra ügyeljünk, mert a halalaplé is sós.
- Megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, majd felöntjük a paradicsomlével, a fehérborral és a halalaplével.
- Lassú tűzön, kb. fél óra alatt készre főzzük. Közben ízesítsük még sóval, ha szükséges.
- Tálaljuk citromkarikával, friss kaporral meghintve.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-01-21
- nézettség: 9 819
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 146
- elkészítve: 1/5
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Tetszik, ki fogom próbálni!
Hahó!Ez egy szuper recept!Hogy-hogy még nem írtatok ide semmit?:))))