Karácsonyi csokis-gesztenyés-meggyes torta

Name: Karácsonyi csokis-gesztenyés-meggyes torta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 5 ek Cukor púpos; 6 púpozott ek Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 4 evőkanál Víz; 4 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Babapiskóta; 350 g Meggybefőtt töltőtömegű; 4 dl Habtejszín; 10 dkg Étcsokoládé; 1 ek Cukor; 1 csomag Habfixáló; 3 dl Habtejszín; 25 dkg Gesztenyemassza; 1 ek Cukor; 1 csomag Habfixáló; 1 dl Habtejszín

Somikatus

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához:

4 db tojás
5 ek cukor (púpos)
6 púpozott ek finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
4 evőkanál víz
4 ek napraforgó olaj

A krémek közé:

20 dkg babapiskóta
350 g meggybefőtt (töltőtömegű)

475

Kalória

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

58.6g

Víz

134.7g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

19.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához:

18g tojás

23 kcal
4g cukor

16 kcal
10g finomliszt

36 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

A krémek közé:

17g babapiskóta

63 kcal
29g meggybefőtt

21 kcal

A csokis krémhez:

33g habtejszín

97 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
1g cukor

3 kcal
1g habfixáló

2 kcal

A gesztenyés krémhez

25g habtejszín

73 kcal
21g gesztenyemassza

37 kcal
1g cukor

3 kcal
1g habfixáló

2 kcal

A díszítéshez:

8g habtejszín

24 kcal

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához:

220g tojás

277 kcal
50g cukor

194 kcal
120g finomliszt

437 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal
32g víz

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A krémek közé:

200g babapiskóta

752 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal

A csokis krémhez:

400g habtejszín

1168 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
10g cukor

39 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A gesztenyés krémhez

300g habtejszín

876 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
10g cukor

39 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A díszítéshez:

100g habtejszín

292 kcal

Összesen 5715 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához:

9.9g tojás

12 kcal
2.3g cukor

9 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
1.4g víz

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal

A krémek közé:

9g babapiskóta

34 kcal
15.8g meggybefőtt

11 kcal

A csokis krémhez:

18g habtejszín

53 kcal
4.5g étcsokoládé

25 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

A gesztenyés krémhez

13.5g habtejszín

39 kcal
11.3g gesztenyemassza

20 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

A díszítéshez:

4.5g habtejszín

13 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
529.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.9 g

Zsír

Összesen
341.4 g
Telített zsírsav
185 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6353.9 g
Cink
9 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
1645 mg
Vas
17 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
2544 mg
Nátrium
1667 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
583.2 g
Cukor
230 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
703.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2544 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
343 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
718 mg
Retinol - A vitamin:
2502 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
506 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1034 micro

Összesen 5715 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A tojásokat a cukorral robotgéppel kb 8 perc alatt felverjük. (Nem választjuk szét a tojásfehérjét és sárgáját.)
Hozzáadjuk a vizet és az étolajat.
A száraz hozzávalókat egy külön edényben jól összekeverjük, majd a felvert tojásokhoz adjuk, és fakanállal könnyed mozdulatokkal összekeverjük.
180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 30-35 percig, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült-e.
A piskótát elfelezzük, majd csak akkor dolgozunk vele tovább, ha kihűlt.

A krémek közé:

A tejszínt előző este felforraljuk, beledaraboljuk az étcsokit, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, ameddig a csoki teljesen el nem olvad.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük. (Ha sürgősen kell a süti, és nem érünk rá egy éjszakát várni, akkor is mindenképpen meg kell várni, hogy hűtőhideg legyen a krém.)
Másnap egy habfixálót adunk hozzá, és robotgéppel keményre verjük.
A krém 2/3-át a piskóta lapra kenjük, a maradék krémmel pedig a torta tetejét kenjük majd meg.

A csokis krémhez:

A babapiskótákat a meggybefőtt levében megforgatjuk, majd a csokis krém tetejét teljesen befedjük vele.
A meggybefőttből kiválogatunk annyit, amennyivel a torta tetejét díszíteni szeretnénk, ezt eltesszük későbbre.
A többi meggyet a babapiskótás rétegre rakjuk. Ez a mennyiség nem fogja teljesen befedni a tortát, így középről kifelé haladunk. Ahová nem jut meggy (a torta szélén), ott a meggyes réteget kipótoljuk meggylébe áztatott babapiskóta darabokkal. (én egy babapiskótát 3 részre vágtam, és így lett pont jó a méret)

A gesztenyés krémhez

A tejszínt felverjük a habfixálóval, majd kb 4-5 ek felvert tejszínt kiveszünk, és elrakjuk a díszítéshez. Ezután a többi tejszínre ráreszeljük a gesztenye masszát, és ha nem találjuk elég édesnek, adunk hozzá egy kanál cukrot.
A tejszínt a gesztenyével jól összekeverjük.
A krémet a meggyes rétegen eloszlatjuk, majd erre kerül a a piskótalap másik fele.

A díszítéshez:

A második piskóta réteget a maradék csokiskrémmel megkenjük.
Az elrakott tejszínnel és meggyel díszítjük a tortát, majd az oldalát szintén tejszínnel vékonyan megkenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Karácsonyra készítettem ezt a tortát, az adventi várakozásban napról napra állt össze a gondolataimban, hogy mi legyen a menü. A gesztenye közkívánat volt, a többit pedig a fantáziámra bíztam. Méltó dísze volt az ünnepi asztalnak. Nagyon finom lett!