A rizsfőzés elsőre nem tűnik bonyolultnak – víz, rizs, némi türelem –, aztán mégis sokan küzdenek vele. Ragacsos lesz, szétfő, vagy éppen túl kemény marad. És ha mindez nem lenne elég, a diétázók rémálma is, hiszen tele van szénhidráttal! Márpedig sokan inkább elkerülik, mert félnek attól, hogy egy tál illatos rizs egyenesen a derékméretüket növeli. De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy egy egyszerű trükkel a rizs kalóriatartalmának felét megúszhatod?
A rizs és a kalóriák
Bármennyire is szeretjük a rizst, az tagadhatatlan, hogy a túlzott fogyasztása hizlalhat. 100 grammnyi száraz rizsben nagyjából 360 kalória lakozik, ami soknak tűnhet azok számára, akik épp a bikiniszezonra készülnek. Éppen ezért sokan igyekeznek visszafogni a fogyasztását, vagy egyenesen száműzik az étrendjükből. Pedig egy kis trükkel nem kell lemondani erről az alapélelmiszerről!
Srí Lanka megtalálta a megoldást
Dr. Sudhair James és kutatócsapata Srí Lankán élelmiszer-alapú megoldásokat keresett az elhízás elleni harcban. Nem is kellett messzire menniük: a rizs, mint alapvető táplálék, remek kísérleti alanynak bizonyult. A kutatók 38 különböző rizsfajtával próbálkoztak, és egy olyan főzési eljárást fejlesztettek ki, amely drasztikusan csökkenti a szervezet által felvett kalóriák mennyiségét.
A trükk: kókuszolaj és egy kis türelem
A módszer meglepően egyszerű. A kulcs az, hogy a rizst egy teáskanálnyi kókuszolajjal együtt kell főzni. A lépések a következők:
- Forralj vizet, és adj hozzá egy teáskanál kókuszolajat.
- Dobd bele a rizst (fél bögrényi mennyiség az ideális).
- Főzd meg a szokásos módon.
- A főzés után hagyd kihűlni, majd tedd a hűtőbe 12 órára.
- Fogyasztás előtt akár újra is melegítheted – az alacsonyabb kalóriatartalom így is megmarad!
Miért jobb ez a módszer?
A rizs keményítőt tartalmaz, amely az emésztés során glükózzá alakul, és energiaként (vagy zsírként) raktározódik el a szervezetben. Azonban ezzel a módszerrel a rezisztens keményítő mennyisége akár tízszeresére is nőhet! Ez azt jelenti, hogy a szénhidrát egy része emésztetlen marad, így a szervezet nem tudja teljes mértékben kalóriaként hasznosítani.
A hűtési folyamat kulcsszerepet játszik ebben a varázslatban. Dr. James szerint a 12 órás hűtés során a keményítő szerkezete átalakul, és rezisztens keményítővé válik.
Ez azt jelenti, hogy a szervezetünk nem tudja teljesen lebontani, így kevesebb kalória szívódik fel belőle.
Bár ez a módszer segíthet csökkenteni a rizs kalóriatartalmát, a kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres mozgás továbbra is kulcsfontosságú. Az egészséges életmód nem csak arról szól, hogy milyen trükkökkel csökkenthetjük az elfogyasztott kalóriákat – a változatos, mértékletes táplálkozás és a rendszeres testmozgás az igazi titok!
Szóval, ha legközelebb rizst főzöl, ne felejtsd el elővenni a kókuszolajat és a türelmedet – a hűtőben töltött 12 órának köszönhetően a kalóriák száma akár a felére is csökkenhet!
Még több a fogyásról:
