Minden negyedik ember szerint elég leszedni az adott ételről a penészt, a többi része ehető – olvasható az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer Facebook-posztjában.
A német ÖkoTest cikke szerint a megkérdezettek negyede hisz abban, hogyha eltávolítja az élelmiszerről a penészt, az utána bátran fogyasztható, mindenféle komolyabb kockázat nélkül. Pedig az utóbbi állítás egyáltalán nem állja meg a helyét bizonyos ételeknél, és komoly egészségügyi kockázatnak teszik ki ezzel magukat.
A penészgombák által termelt toxinok már kis mennyiségben is károsak lehetnek az emberek és az állatok egészségére.
Gyakran ráadásul ezek a toxinok az élelmiszerek nem látványosan bepenészedett részeiben is jelen lehetnek. A legjobb tehát, ha penészedésnek indult ételeket teljes egészében kidobjuk.
A cikkben kihangsúlyozzák, hogy a penészes bogyós gyümölcsök esetében a körülvevő szemektől is meg kéne szabadulni, azonban ezt a szabályt csupán a fogyasztók 60 százaléka követi. Szerencsére más kategóriákban jobb az arány, hiszen a penészes joghurtot és kenyeret az emberek többsége azonnal kidobja.
Mi történik, ha penészt eszel?
Az ételeken szándékosan jelen levő penész fogyasztása általában „biztonságos”, mérgező anyagok nem kerülnek a szervezetünkbe belőle, maximum az arra érzékenyeknek árthat (pl.: penészes sajtok). Komolyabb probléma akkor lehet a penésztől, ha sokat fogyasztunk belőle – ha a hányinger és hányás nem múlik, keressünk fel egy orvost.
Még több érdekes cikk:
