Hiába fogyunk elképesztően gyorsan, ha lerakjuk a szénhidrátokat, egy friss kutatás szerint mégsem ez a jó választás, a szénhidrátbevitel ugyanis hozzájárul szervezetünk védelméhez bizonyos betegségekkel szemben. A Torontói Egyetem kanadai kutatói arra a megállapításra jutottak, hogy azoknál, akik kevés szénhidrátot fogyasztanak, vagy teljesen mellőzik azt az étrendjükből, jelentősen megnövekedhet a bélrendszeri daganatok kialakulásának kockázata.
A vastagbélrák az egyik legelterjedtebb daganatos megbetegedés, amely világszerte rengeteg áldozatot követel évente.
Bár a genetikai tényezők is befolyásolják a betegség megjelenését, az étkezési szokások kiemelkedő szerepet játszanak a megelőzésben.
A tudósok különböző étrendek hatását vizsgálták laboratóriumi egereken, akiket három csoportra osztottak: az első csoport kiegyensúlyozott, normál étrendet követett, a második csoport alacsony szénhidráttartalmú ételeket fogyasztott, a harmadik csoport táplálkozása a nyugati étrendre jellemző módon zsírban és cukorban gazdag volt.
Azok az egerek, amelyek étrendjéből teljesen hiányoztak a szénhidrátok, egyúttal vízben oldódó rostokat sem kaptak. Ezek a tápanyagok – például a hüvelyesekben, zabban, lenmagban és árpában található rostok – alapvető szerepet játszanak a bélflóra egészségének fenntartásában.
A szénhidrátszegény étrend hatására a bél mikrobiomja átalakul:
csökken a jótékony baktériumok száma, miközben az E. coli baktériumok könnyebben elszaporodhatnak. Ezek a kórokozók húgyúti fertőzéseket és emésztőrendszeri panaszokat okozhatnak. Még aggasztóbb, hogy az E. coli által termelt toxinok károsíthatják a bélsejtek DNS-ét, ami hozzájárulhat a daganatos elváltozások kialakulásához.
Ezenkívül a szénhidrátok hiánya miatt a bél nyálkahártyája elvékonyodhat, ami tovább növeli a sejteket érő káros hatások veszélyét. Ezért a szakértők szerint a megfelelő mennyiségű szénhidrát – különösen a rostokban gazdag források – fogyasztása kulcsszerepet játszik a bélrendszer egészségének megőrzésében és a rákos megbetegedések kockázatának csökkentésében.
Még több cikk a zöldségek jótékony hatásáról:
