11 nagy ételigazság

A konyhaművészet terén mondhatni elég sok a "fehér zaj." Mindenkinek van véleménye arról, mit és hogyan kell csinálni, és általában mindenkinek más. 

Az egyik vélemény szerint a húspogácsát csak egyszer szabad megfordítani, mások állítása szerint a forgatások száma nem ront az ízélményen. Egyesek ragaszkodnak a szobahőmérsékletű tojásokhoz süteménysütéskor, mások nem. Mindenkinek meg kell találnia a saját konyhai szabályait, vannak azonban a rendszerben egyetemes igazságok, amelyek közül most bemutatunk tizenegyet, hogy konyhaművészetünket a csúcsára járassuk.

Kezdjük az alapoktól

Vagyis készítsünk el mindent magunk - legalább egyszer. Gyártsunk házi vajat, a bolti helyett készítsük el otthon a tésztát, vagy hagyjuk a leveskockát, és főzzük magunk az alaplevet.

Barátkozzunk a mozsárral

Első hallásra talán tehernek tűnik minden egyes alkalommal elővenni a mozsarat és magunk megőrölni a fűszereket, de ha egyszer megtapasztaljuk a különbséget az íz- és illatélményben, garantáltan nem fogjuk többet látogatni a fűszerpolc őrölt részlegét.

Kóstoljunk!

A legjobb - és egyetlen - módja annak, hogy ellenőrizzük a készülő étel minőségét. Minden esetre óvatosan a nyers tojással készült ételek kóstolgatásával!

A friss mindig jobb

Legyen szó leheletről vagy fűszerről - szárítottak helyett ha tehetjük, tartsunk friss fűszert a lakásban vagy a kertben!

Vállaljuk a kihívást

Igen, fogjunk bele nehéz(nek tűnő) receptek elkészítésébe is. Lehet, hogy elrontjuk egyszer vagy százszor, de végül úgyis nyerünk. Ha mást nem, tapasztalatot.

Ne sajnáljuk a csokoládét

… és a rá költött összeget sem. Minőségi csokoládéból minden finomabb.

Vajat a tojásnak

A vajban sült tojás sokkal finomabb. Tényleg!

Ízesítések és aromák

Ízesített szörpök és vanília aroma? Dehogy. A végeredményen úgyis érezni fogjuk a különbséget, több magyarázat nem kell.

Julia jobban tudja

A közismert amerikai szakács és író, Julia Child szerint zsírban van az élvezet. Ami annyit tesz, hogy ha ízt akarunk adni az ételnek, ne spóroljunk a zsíron.

Nem mindig a teljes kiőrlésű a legjobb

Pizza vagy tészta teljes kiőrlésű lisztből? Nem! Vannak ételek, amiknek a fehér liszt adja meg lelkét.

Ne habozzunk habozni

Ha tehetjük, készítsük el otthon a tejszínhabot az édességhez, kávéhoz. Össze sem hasonlítható a bolti, flakonos társaival. Garantáltan szerzünk vele néhány elismerő hümmögést.

És neked mi a filozófiád a konyhában?

(via Huffington Post)

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Házi libatöpörtyű

Aki szereti a töpörtyűt, az tudja, hogy frissen és ropogósan a legjobb. Ha magunknak megsütjük otthon, akkor tutira nagyon fog ropogni a fogunk alatt. Nem mellesleg, el tudunk rakni egy nagy ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...