Zserbó Iluskától

Name: Zserbó Iluskától
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 2 ek Sertészsír; 3 ek Porcukor; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 ek Rum; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 20 dkg Sárgabaracklekvár; 25 dkg Dió darált; 25 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Tortabevonó vagy csokimáz

Iluska

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
25 dkg vaj
2 ek sertészsír
3 ek porcukor
2 db tojássárgája
1 db tojás
2 dkg élesztő
1.5 dl tej
1 ek rum
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg sárgabaracklekvár
25 dkg dió (darált)
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére

10 dkg tortabevonó (vagy csokimáz)

gyors
magyar

1707

Kalória

25.3g

Fehérje

196.7g

Szénhidrát

93.3g

Zsír

52.2g

Víz

240.5g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

88g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

120g finomliszt

437 kcal
50g vaj

359 kcal
6g sertészsír

54 kcal
4g porcukor

16 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
11g tojás

14 kcal
4g élesztő

4 kcal
30g tej

17 kcal
2g rum

4 kcal
3g sertészsír

27 kcal

A töltelékhez

40g sárgabaracklekvár

111 kcal
50g dió

327 kcal
50g porcukor

194 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

A tetejére

20g tortabevonó

109 kcal

Összesen 1707 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
250g vaj

1793 kcal
30g sertészsír

271 kcal
21g porcukor

81 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
150g tej

84 kcal
8g rum

18 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A töltelékhez

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
250g dió

1635 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 8529 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
12.5g vaj

90 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
2.8g tojás

3 kcal
1g élesztő

1 kcal
7.5g tej

4 kcal
0.4g rum

1 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal

A töltelékhez

10g sárgabaracklekvár

28 kcal
12.5g dió

82 kcal
12.5g porcukor

48 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A tetejére

5g tortabevonó

27 kcal

Összesen 426 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
93.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
844 g
Cink
4 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
149 mg
Vas
5 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
427 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
196.7 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
389 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
381 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 1707 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.4 g

Zsír

Összesen
466.7 g
Telített zsírsav
186 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
137 g
Koleszterin
1202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4220.1 g
Cink
18 mg
Szelén
266 mg
Kálcium
747 mg
Vas
26 mg
Magnézium
702 mg
Foszfor
2136 mg
Nátrium
304 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
983.5 g
Cukor
440 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
261 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1944 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
669 micro
Kolin:
727 mg
Retinol - A vitamin:
1903 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
486 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
843 micro

Összesen 8529 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
25% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 426 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. A liszttel, vajjal, zsírral, porcukorral, rummal, tojásokkal alaposan kigyúrjuk.
4 részre osztjuk. Zsírozott tepsibe jó vékonyra nyújtjuk az első lapot. Megkenjük lekvárral. A darált diót összekeverjük a porcukorral, és a lekvár tetejére szórunk belőle egyenletesen.
A második és harmadik lappal is ugyanígy járunk el. Az utolsó lapot fogpiszkálóval megszurkáljuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon megsütjük.
Ha kihűlt, tálcára borítjuk, és a tortabevonóval szépen, egyenletesen bekenjük. Száradás után vizes késsel szeleteljük, és várhatjuk a dicsérő szavakat! Jó étvágyat!

A töltelékhez

A diót ledaráljuk.

A tetejére

Leírás szerint vízgőz fölött felolvasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x22

Régebben mindig anyukám sütötte a zserbót, most már évek óta én szoktam készíteni. Aki még nem próbálta, az mindenképp álljon neki, nem fogja megbánni,puha,ízletes sütemény....:-)))