Sütőben sült rántott csirke recept
- előkészület:
- sütés:
- 4 nagyobb egész csirkecomb
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- só
- liszt
- zsemlemorzsa
- 1 kk pirospaprika
- 1 kk fehérbors
Örökre száműztem az olajban sütött rántott húst a konyhából. És ismét dögevő lettem. Ennek apropójából az örök szerelem, a rántott hús került az asztalra. Ám engem minduntalan visszatartott az elkészítésétől az, hogy ott kell rostokolni, fröcsög az olaj, most ráadásul 40 fok van árnyékban, és ennyire azért nem vagyok mazochista.
Hallottam már a sütőben sült rántott hús mítoszáról, de sosem izgatott fel a dolog, mert viszonylag ritkán csináltam amúgy is.
Most elérkezettnek láttam az időt, hogy kipróbáljam. Néhány próbálkozás található az interneten, de hol itt, hol ott, nekem egyik vagy másik nem tetszett. Minek öntsek alá olajat, ha csirkéből egyébként is kisül a zsír? Miért írják, hogy rommá száradt a bunda, hülyeség az egész?
Hölgyeim és uraim! Nem az!
A mítosz valóság, lehet így rántott húst sütni, mi az, hogy lehet?! Fergetegesen finom. Sokkal, de sokkal finomabb, mint az olajtól csepegő jószágok.
Az én változtatásom mindössze annyi volt, hogy a csirkét felemeltem sütőrácsra a tepsiben, így a zsírja a tepsibe csepegett. Emellett a bundába belecsempésztem az olajat és így ropogósra sült tőle a panír, nem száradt ki. Természetesen lehet úgy sütni, hogy nincs sütőrács, nyugodtan, pontosan ugyanolyan finom lesz.
Ami viszont nagyon fontos: semmiképp ne süssük légkeveréssel, sziklatömbbé fogja szártítani a cupákokat.
Minden rántott hús-szerelmesnek, lustának ajánlom kipróbálásra! Miért is állnánk 1 órát a fröcsögő olaj felett, ha ugyanazalatt az idő alatt a csirke magától megsül, mi pedig mást is csinálhatunk?
Imádom!
Természetesen bármilyen rántott dolog ugyanígy elkészíthető a fent leírt módon.
Uborkasaláta, és a jó öreg petrezselymes krumpli, amit leöntünk a csirkéből kisült zsírral - egy csepp se vesszen kárba! Szuperül hangzik, ugye?
Vagy a másik fnomság Smith-éktől: a szerb burgonyasaláta.
sütőben rántott csirke, rántott csirke sütőben sütve, rántott csirke a sütőből
- A csirkecombokat besózzuk - ízlés szerint hagyhatjuk egészben, vagy forgónál kettévághatjuk. Legalább fél órát állni hagyjuk.
- Előkészítjük a panírt. Egy tányérba liszt, a másikba a tojás, harmadikba a zsemlemorzsa. A liszthez hozzákeverjük a pirospaprikát és a fehérborsot. Az olajat a tojáshoz öntjük, és szintén sózzuk 1 kk sóval, majd simára keverjük.
- A húst a szokásos menetben bepanírozzuk: lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva.
- Egy tepsibe tesszük. Ezt kibélelhetjük sütőpapírral, de ez elhagyható, ha nem sül oda benne az étel. Ha van, tegyünk sütőrácsot a tepsibe és erre tegyük a husit. Semmilyen zsiradék nem kell alá, a csirkéből épp elég kisül majd. A biztos hatás elérése érdekében a hitetlenek ekkor még megspriccelhetik a cupákokat egy pici olajjal.
- Piros ropogósra sütjük. Ha nem használunk sütőrácsot, a sütés félidejében fordítsuk esetleg meg a húsokat.
- beküldve: 2010-07-16
- nézettség: 112 100
- elküldve: 83
- receptkönyvben: 3 292
- elkészítve: 28/100
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
legfrissebb
legnépszerűbb
Épp most sül-már sokadszor, nagyon jó:)
Nekem is jól sikerült, úgyhogy csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy bátran próbálja ki! ;)
Én a panírozás előtt mindig megfőzöm a csikét, hogy biztos ne maradjon nyers, és ne legyen annyira rágós. Gondolom így, sütőben sütéskor is meglehet, nem? legalább hamarabb elékszül :)
Tökkkéletes! Csak így, 3 K-val! Köszi a receptet!
Zseniális ez a recept, ez volt nálunk a karácsony esti vacsora majonézes krumplisalátával. (meg azért 1 kis hal is persze) Ezentúl majd gyakrabban sütök rántottcsirkét, az tuti, mert nagyon szeretem, de sütni - hagyományosan - nem szeretem :)
üdv,
Márti.
éppen most sül ismét :) már cask erre a panír procedúrára kéne valami egyszerűbb megoldás :D vagy csak fiúként okoz ez ekkora maccerát? :)) 20 perc biztos volt a 6 comb most is :) a végén meg már kb engem is meglehett volna sütni annyi bunda volt rajtam... :) mondjuk megérri akkoris
Szia pbalint! Szeretnek segiteni neked is a panirozas megkonnyitesere, ha esetleg nem olvastad vegig az osszes kommentet, en leirtam az en modszeremet, ha erdekel a 3-dik oldalon az utolso kommentben. Remelem ez egy kicsit segit, nekem is van ket fiam es egy ferjem, ugy hogy tudom!!!!!
Veronika
Fantasztikus ez a recept! Pici garzonban lakunk, ezért évente 1-2 alkalommal sütök rántott dolgokat a mindent elárasztó olajszag miatt. Tegnap este kipróbáltam és nagy sikert arattam vele. Omlós husi, extra ropogós bunda éééés nincs bűz a lakásban! Ezentúl rendszeres fogyasztók leszünk. Köszi! :)
Annyira jól sikerült, hogy ezentúl csak így süthetem, így kérik a gyerekek. (Sütőpapírral nem vált be)
Időhiány miatt próbáltam ki, mivel a platnin más finomságok készültek.
Köszönöm Vira
Hát ez valami szuper! Imádtam, hogy nem kellett a tűzhely mellett rostokolni amíg elkészült, és tényleg sokkal finomabb, mint a hagyományos olajban sült rántott husi. Nálunk ezután biztos, hogy így készül majd!:)
Most sül... majd írok, hogy hogyan sikerül :-)
imádom:))))gyors,egyszerű,szagtalan,és TÖKÉLETES!!!!!!
Sőt még az anyósom is megdicsérte ami hatalmas szó,mert nála csak az a jó amit ő csinál,így tényleg KÖSZÖNÖM:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Nagyon örülök ,hogy rátaláltam erre a fantasztikus elkészitési módra.
Négy nap alatt készült rántott karfiol,és párizsi plusz ma rántott kakascomb.
Fenséges volt..
Kedves almamag!
Egy egyszerúbb módja is van, kiísérleteztem!!!......Nem rácsra teszed, hanem sütőpapírral bélelt tepsibe......így véleltenül sincs meg annak az esélye, hogyha szárazabb a fasírthúsod, akkor odaragad, a rácsra.....:) Én is most tanultam meg ezt a módszert, és ezek után csak így fogom csinálni!!! Félidőben lapáttal megfordítod,(nagyon könnyen fog menni)....és gyönyörű a végeredmény!!!! Köszönjük a receptet a csirkére is!!!!...:)
Kedves Eszter!
Csak akkor állok neki egy új receptnek, ha előtte elolvasom a hozzászólásokat. Ennyi dicséretet már régen olvastam!!
Fasírtot már régóta így készítem ha hazajönnek a gyerekek (9-en ülünk le enni). Most viszont holnap így fogom elkészíteni a csirkét, és ebben az olaj ára is nagy szerepet játszik. No, meg az, hogy meglepetés szülinapra készülök, s ugyebár eléggé árulkodó lenne, ha ott állok a konyhában reggeltől sütve a husikat. Üdv!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Hahó!
Nagyon tetszik a recept! Néhány kérdés:
- nem tudod kb mennyi liszt-zsemlemorzsa kell a panírhoz? (kalóriaértéket szeretnék számolni, de amíg nem tudom dekára addig nehéz)
- csirkemellből is jó lehet?
- ha csak légkeveréses a sütőm, vajon hogy tudom kiszáradás nélkül megsütni? talán letakarva-alufóliába csomagolva..
Szia Eszter!
Szerinted csirkefarhátból is meg lehet csinálni? soha nem sütöttem ki farhátat, de az van itthon, és nem levesnek szeretném megcsinálni.köszi Reni
Kérdésem, hogy hagyományos gázsütőben hányfokon javasolt sütni a húsokat?
Pipa!!! Nagyon finom volt és tökéletes a recept!
Nehezen szántam rá magam, hogy sütőben süssem a rántott husit, de mivel ennyi dicséret illeti, nekem is ki kell próbálni. Már csak azért is, mert az olajszag iszonyatos a konyhába, ráadásul drága is. Én is ajánlok most Nektek sütőben sült fasírtot! Elkészíted a fasírt masszáját, előveszed a muffin-sütő formádat, abba sütőpapírból kerek méretes korongokat vágsz ollóval, majd ahány hely van /általában 12/ a muffin-formában, annyi gombócot formázol a masszából. Veszel egy gombóc fasírtot, rá teszed a papírra, bele az egyik formába és így, amíg el nem fogynak. Előmelegített sütőbe teszed és szép pirosra sütöd kb. 180 fokon. A sütéstől kap egy isteni finom "kérget", ráadásul még kisül belőle egy adag zsiradék, de nem lesz száraz. Jó étvágyat!
Kedves Eszter! Ma csinaltam meg a csirket a recepted szerint. Hat, mit mondjak- zsenialis az otlet. Sokkal egyszerubb es nem beszelve, hogy mennyivel egeszsegesebb. Az OK, hogy ebbe is benne van az olaj, de nem az osszeegett olaj amiben mar maskor is sutottem rantott hust vagy krumplit. En bevallom oszinten, hogy nem cserelem ki az olajat a fritterben minden sutes utan, mivel 3L kell bele, szoval dragabb lenne a "leves mint a hus". Ugy meg csak tobbszorosen egett olajban vagyok kenytelen sutni, ami -ugy tudom, - hogy nagyon egeszsegtelen. Igy super jo, mindig friss olajjal sul a husi. Meg fogom probalni zoldseggel es gyumolccsel is. Nagyon koszi a receptet. Udv. Veronika
Szuper!!!!!!
...de, csináltam "rendes" rántott csirkét, és mindenki a sütőben sültet kérte. Végül is finom volt és egyszerű :)
Amikor megfordítottam, a panír ott maradt az edény alján :( Sajnos így már nem rántott csirke :(
Érdemes sütőpapírt tenni alá, ahogyan írtam, főleg, ha nem csináltunk még ilyet és nem tudjuk, hogy a tepsink hogy viselkedik rántotthús ügyben. Legközelebb csináld sütőpapírral, félidőban fordítsd meg a husikat és meglátod, rajta marad! Azért örülök, hogy ízlett. :-)
Fantasztikusan egyszerű és finom.. Ma csirkemell darabokkal próbáltam ki, előtte beáztattam őket némi fokhagymás tejben. A viszonylag gyors bepanírozás után az ember szinte lógathatja a lábait, bár én félidőben megfordítottam őket. A prézlihez némi szezámmagot is tettem. Szuper vacsi és holnapi ebéd lesz belőle. Köszi. Szilvi
Tényleg finom és a bundája... hát az valami ropogós csoda... köszi a receptet!
Kipróbáltam... bevált! :-) Brutális méretű csirkecombokat kaptam, ezért kifiléztem őket és több darabba felvágtam. Mindig szerettem volna olyan rántott csirkét csinálni, ami nincs előtte megfőzve, viszont nyersen serpenyőben mindig bizonytalan voltam benne, átsül-e rendesen... a többi maceráról nem is beszélve. Korábban próbálkoztam már tepsis módszerrel is, de valahogy azok egyike sem jött be.
Most még egyszer rászántam magam, és egyáltalán nem bántam meg. Pontosan betartottam a recept minden utasítását, és a végeredmény tökéletes lett. Én teflon tepsiben sütöttem sütőpapír és rács nélkül. Félidőben megforgattam... és megkönnyebbüléssel néztem, hogy a férjem falja, és falja, és falja... :-). Bátran ajánlom mindenkinek!
Igen, az a legjobb érzés. Amikor csak falja, falja, falja... :-)))
Örülök, hogy bevált!
Eszter
De jó ötlet ez a sütős dolog. Fasírtot sütöttem, most vettem ki a sütőből és hihetetlen milyen gyönyörűen megsült!!!! Soha többet nem fröcskölök olajjal! Nagyon-nagyon köszönöm! Köszönet mindenkinek a jobbnál-jobb ötletekért. Üdvözlettel: Ili
Szia Ili, nagyon örülök, hogy nálatok is mérföldkő lett az olajban sütés elvetése. ;-)
Én köszönöm, hogy erre jártál és kipróbáltad.
Eszter
Évtizedek óta a sutoben készítem a rántott húst és a fasírozottat. Hogy nagyon finom és szaftos legyen, ecsettel kiolajozom a tepsi alját (éppen csak annyi olajjal, hogy ne legyen száraz). Erre rakom rá a szokásos módon bepanírozott húst, fasírozottat, vagy akár ránttot zoldséget,(karfiolt, brokkolit, stb.)Minden szeletere rácsopogtetk néhány csepp olajat, és az egész tepsit befedem alufóliával.A húst vastagságától fuggoen kb 30-45 percig sutom az egyik oldalról.(Ezzzel a hús tokéletes átsul csak a felso oldala nem pirult meg és nem ropogós. Ekkor le veszem róla az ulufólíát, minden darab húst megfordítok, és vissza rakom már fólia nélkul a sutobe, és addig sutom, amíg szép piros lesz. Fólia nélkul már ropogósra sul, és a légkeveréses sutoben sem szárad ki. (Amíg a megfordított oladala ropogósra sul, az csak néhány perc kérdése a sutotol és a homérséklettol fuggoen, addig a hús nem szárad ki!)
Mindenkinek köszönöm a kedves visszajelzéseket és a leírt, nagyon hasznos tapasztalatokat! :-)
További jó sütést-főzést!
Eszter
Ma először próbáltam ki a tepsis hússütést. Fasírttal kezdtem, mivel egyszerre 40-50 db-ot készítek, gondoltam felét az új módszerrel felét a hagyományos olajban sütéssel. Így össze tudtuk hasonlítani! A tepsiben sültnek sokkal intenzívebb, finomabb íze volt! Semmiféle zsiradékot nem használtam, egyszer megforgattam a rácson a fasírtokat, kb. 35 perc alatt lett kész 210 fokon. A hosszú hétvégén a csirkére is sor kerül ezzel a módszerrel.
Nagyon örülök ennek a módszernek, mert takarékos, és tisztább a zsiradékban sütésnél!:)
Szia Pezo! Segíts már légyszíves: amikor a fasírtot,vagy húst sütőbe teszed nem feded be fóliával? Nem szárad ki? Hamarosan kipróbálnám.... Előre is köszi a választ.
Kedves Almamag!
Nem tettem semmit, rácsra tettem a fasírtokat, egyszer megforgattam és még másnap is finom, szaftos volt. Én dagadóból készítem a fasírtot, ezért van elegendő zsírtartalma.
Remélem tudtam segíteni.
Üdv.: pezo / Gyöngyi
Ó,de kedves vagy! Köszönöm a gyors válaszod, holnap én is kipróbálom. Üdvözlettel: Ili
Többször és átsiklottam már a recept felett, kicsit szkeptikus voltam, ma végre kipróbáltam,és azt sajnálom, hogy ezt nem előbb tettem, mennyei finom lett a csirke comb, ez a recept tökéletes. Minden elismerésem a tiéd a recept megalkotása végett. Hétvégén csirkemellből vagy karajból is kipróbálom, most pedig csomagolok és viszek a lányomnak és kis unokámnak is ebből a finomságból. Ismerőseimnek is ajánlani fogom. Köszi szépen a receptet.
Már hallottam, hogy így is lehet csirkét rántani, de nem mertem kipróbálni. Ez megér még 1 próbálkozást, ha már sokan elkészítették és finom lett:-)
Én is így sütöm, és tényleg sokkal finomabb. A rántott szelet, halfilé, és fasirt is így készül nálunk.
Szia! Eddig engem is visszatartottak a rántott hús készítésétől a nálad is említett aggályok/ olaj fröcsögés és utána a gázsúrolás stb./ És tényleg csak néha szántam rá magam. Ezt a módszert én is ki szeretném próbálni, látom , már sok mindenkinél bevált. Vajon szelet húsnál is vagy halfilénél, netán zöldségeknél/ karfiol, patiszon/ is működhet ez a dolog? Próbáltad-e már?
Szuper, omlós, finom, tökély!!! Nem hittem el, hogy tényleg ilyen lesz, de sikerült. Imádtuk! Köszönöm a receptet!!!!
Kipróbáltam,és tényleg jó.
Kedves Eszter!
Már régóta fontolgattam, hogy kipróbálom ezt a sütési technikát. Mára megérett a dolog és gondoltam mi történhet, ha esetleg nem sikerül hát végül is akkor a kutyának is kell enni valamit.
Sajna a kutya éhen maradt, már ami a csirkét illeti. Szóval ez valami isteni finom. Az igazsághoz hozzá tartozik, hogy 8 hónapja nem ettem rántott csirkét illetve semmi olyat amit olajban kell sütni, mert nem igazán tesz jót a fogyókúrának, de ennek most vége. Csupán csak annyi kis változtatást eszközöltem, hogy nem tettem olajat a tojásba, hanem egy kicsit bespriccelnem olajszóróval a már bepanírozott, tepsibe rakott husikat. Szóval bocsi a hosszú körítésért, de ez akkor is valami nagyon, nagyon fincsi volt.
Ma fogom először kipróbálni a receptedet és nagyon kíváncsi vagyok az eredményre. :) Utálom az olajban sütést, főleg a szaga miatt, szóval ha beválik ez a módszer, akkor csak ezt fogom alkalmazni ezután.
Köszi az ötletet!
Nagyon izgat a tepsibe sült rántott csirke,
az lenne a kérdésem hot pan -ban lehet e sütni ha tudja valaki és válaszol nagyon megköszönném.
Körülnéztem a neten, elvileg lehet benne, de a Hot Pan nem egyenlő a sütővel. Mindenesetre ha mégis nekivágsz és kipróbálod, örülnék, ha megírnád a tapasztalataidat.
Nagyon köszönöm ezt a tippet! Imádjuk a rántott húst (ki nem?), de a párom és én is erősen a zsírban-olajban csöpögő ételek ellen vagyunk. Plusz az olajszag sem tetszik. Sokszor próbálkoztam már sütőben sült rántott dolgokkal, de minden hibát elkövettem amit csak lehetett - kis olaj alatta, bundában nem, légkeverős sütés... Hát igen, kiszáradt. Úgyhogy most ebben a receptben nagyon reménykedem, holnap ez kerül a kedvesem tányérjába!
No, akkor nagyon szorítok. :-)
Majd írd meg, hogy sikerült!