receptkategóriák >>
- grill (198)
- eper receptek (501)
- spárga receptek (94)
- medvehagyma receptek (189)
- születésnap (1 339)
- maradék ételből (199)
- vacsora (12 666)
- olcsó receptek (4 249)
- fogyókúra (2 641)
- saláta (861)
- torta (1 538)
- sós süti (520)
- egytálételek (1 626)
- édes süti (3 280)
receptjellemzők >>
új rovat >>
mi van a hűtődben? >>
Sütőben sült rántott csirke recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 4 nagyobb egész csirkecomb
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- só
- liszt
- zsemlemorzsa
- 1 kk pirospaprika
- 1 kk fehérbors
story
Örökre száműztem az olajban sütött rántott húst a konyhából. És ismét dögevő lettem. Ennek apropójából az örök szerelem, a rántott hús került az asztalra. Ám engem minduntalan visszatartott az elkészítésétől az, hogy ott kell rostokolni, fröcsög az olaj, most ráadásul 40 fok van árnyékban, és ennyire azért nem vagyok mazochista.
Hallottam már a sütőben sült rántott hús mítoszáról, de sosem izgatott fel a dolog, mert viszonylag ritkán csináltam amúgy is.
Most elérkezettnek láttam az időt, hogy kipróbáljam. Néhány próbálkozás található az interneten, de hol itt, hol ott, nekem egyik vagy másik nem tetszett. Minek öntsek alá olajat, ha csirkéből egyébként is kisül a zsír? Miért írják, hogy rommá száradt a bunda, hülyeség az egész?
Hölgyeim és uraim! Nem az!
A mítosz valóság, lehet így rántott húst sütni, mi az, hogy lehet?! Fergetegesen finom. Sokkal, de sokkal finomabb, mint az olajtól csepegő jószágok.
Az én változtatásom mindössze annyi volt, hogy a csirkét felemeltem sütőrácsra a tepsiben, így a zsírja a tepsibe csepegett. Emellett a bundába belecsempésztem az olajat és így ropogósra sült tőle a panír, nem száradt ki. Természetesen lehet úgy sütni, hogy nincs sütőrács, nyugodtan, pontosan ugyanolyan finom lesz.
Ami viszont nagyon fontos: semmiképp ne süssük légkeveréssel, sziklatömbbé fogja szártítani a cupákokat.
Minden rántott hús-szerelmesnek, lustának ajánlom kipróbálásra! Miért is állnánk 1 órát a fröcsögő olaj felett, ha ugyanazalatt az idő alatt a csirke magától megsül, mi pedig mást is csinálhatunk?
Imádom!
ajánlat
Természetesen bármilyen rántott dolog ugyanígy elkészíthető a fent leírt módon.
Uborkasaláta, és a jó öreg petrezselymes krumpli, amit leöntünk a csirkéből kisült zsírral - egy csepp se vesszen kárba! Szuperül hangzik, ugye?
Vagy a másik fnomság Smith-éktől: a szerb burgonyasaláta.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
sütőben rántott csirke, rántott csirke sütőben sütve, rántott csirke a sütőből
elkészítés
- A csirkecombokat besózzuk - ízlés szerint hagyhatjuk egészben, vagy forgónál kettévághatjuk. Legalább fél órát állni hagyjuk.
- Előkészítjük a panírt. Egy tányérba liszt, a másikba a tojás, harmadikba a zsemlemorzsa. A liszthez hozzákeverjük a pirospaprikát és a fehérborsot. Az olajat a tojáshoz öntjük, és szintén sózzuk 1 kk sóval, majd simára keverjük.
- A húst a szokásos menetben bepanírozzuk: lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva.
- Egy tepsibe tesszük. Ezt kibélelhetjük sütőpapírral, de ez elhagyható, ha nem sül oda benne az étel. Ha van, tegyünk sütőrácsot a tepsibe és erre tegyük a husit. Semmilyen zsiradék nem kell alá, a csirkéből épp elég kisül majd. A biztos hatás elérése érdekében a hitetlenek ekkor még megspriccelhetik a cupákokat egy pici olajjal.
- Piros ropogósra sütjük. Ha nem használunk sütőrácsot, a sütés félidejében fordítsuk esetleg meg a húsokat.
sütési hőfok:
200°C
sütési mód:
alul-felül sütés
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-07-16
- nézettség: 75 804
- elküldve: -
- receptkönyvben: 2 404
- elkészítve: 19/53
- megosztva: -
...
...de, csináltam "rendes" rántott csirkét, és mindenki a sütőben sültet kérte. Végül is finom volt és egyszerű :)
Amikor megfordítottam, a panír ott maradt az edény alján :( Sajnos így már nem rántott csirke :(
Érdemes sütőpapírt tenni alá, ahogyan írtam, főleg, ha nem csináltunk még ilyet és nem tudjuk, hogy a tepsink hogy viselkedik rántotthús ügyben. Legközelebb csináld sütőpapírral, félidőban fordítsd meg a husikat és meglátod, rajta marad! Azért örülök, hogy ízlett. :-)
Fantasztikusan egyszerű és finom.. Ma csirkemell darabokkal próbáltam ki, előtte beáztattam őket némi fokhagymás tejben. A viszonylag gyors bepanírozás után az ember szinte lógathatja a lábait, bár én félidőben megfordítottam őket. A prézlihez némi szezámmagot is tettem. Szuper vacsi és holnapi ebéd lesz belőle. Köszi. Szilvi
Tényleg finom és a bundája... hát az valami ropogós csoda... köszi a receptet!
Kipróbáltam... bevált! :-) Brutális méretű csirkecombokat kaptam, ezért kifiléztem őket és több darabba felvágtam. Mindig szerettem volna olyan rántott csirkét csinálni, ami nincs előtte megfőzve, viszont nyersen serpenyőben mindig bizonytalan voltam benne, átsül-e rendesen... a többi maceráról nem is beszélve. Korábban próbálkoztam már tepsis módszerrel is, de valahogy azok egyike sem jött be.
Most még egyszer rászántam magam, és egyáltalán nem bántam meg. Pontosan betartottam a recept minden utasítását, és a végeredmény tökéletes lett. Én teflon tepsiben sütöttem sütőpapír és rács nélkül. Félidőben megforgattam... és megkönnyebbüléssel néztem, hogy a férjem falja, és falja, és falja... :-). Bátran ajánlom mindenkinek!
Igen, az a legjobb érzés. Amikor csak falja, falja, falja... :-)))
Örülök, hogy bevált!
Eszter
De jó ötlet ez a sütős dolog. Fasírtot sütöttem, most vettem ki a sütőből és hihetetlen milyen gyönyörűen megsült!!!! Soha többet nem fröcskölök olajjal! Nagyon-nagyon köszönöm! Köszönet mindenkinek a jobbnál-jobb ötletekért. Üdvözlettel: Ili
Szia Ili, nagyon örülök, hogy nálatok is mérföldkő lett az olajban sütés elvetése. ;-)
Én köszönöm, hogy erre jártál és kipróbáltad.
Eszter
Évtizedek óta a sutoben készítem a rántott húst és a fasírozottat. Hogy nagyon finom és szaftos legyen, ecsettel kiolajozom a tepsi alját (éppen csak annyi olajjal, hogy ne legyen száraz). Erre rakom rá a szokásos módon bepanírozott húst, fasírozottat, vagy akár ránttot zoldséget,(karfiolt, brokkolit, stb.)Minden szeletere rácsopogtetk néhány csepp olajat, és az egész tepsit befedem alufóliával.A húst vastagságától fuggoen kb 30-45 percig sutom az egyik oldalról.(Ezzzel a hús tokéletes átsul csak a felso oldala nem pirult meg és nem ropogós. Ekkor le veszem róla az ulufólíát, minden darab húst megfordítok, és vissza rakom már fólia nélkul a sutobe, és addig sutom, amíg szép piros lesz. Fólia nélkul már ropogósra sul, és a légkeveréses sutoben sem szárad ki. (Amíg a megfordított oladala ropogósra sul, az csak néhány perc kérdése a sutotol és a homérséklettol fuggoen, addig a hús nem szárad ki!)
Mindenkinek köszönöm a kedves visszajelzéseket és a leírt, nagyon hasznos tapasztalatokat! :-)
További jó sütést-főzést!
Eszter
Ma először próbáltam ki a tepsis hússütést. Fasírttal kezdtem, mivel egyszerre 40-50 db-ot készítek, gondoltam felét az új módszerrel felét a hagyományos olajban sütéssel. Így össze tudtuk hasonlítani! A tepsiben sültnek sokkal intenzívebb, finomabb íze volt! Semmiféle zsiradékot nem használtam, egyszer megforgattam a rácson a fasírtokat, kb. 35 perc alatt lett kész 210 fokon. A hosszú hétvégén a csirkére is sor kerül ezzel a módszerrel.
Nagyon örülök ennek a módszernek, mert takarékos, és tisztább a zsiradékban sütésnél!:)
Szia Pezo! Segíts már légyszíves: amikor a fasírtot,vagy húst sütőbe teszed nem feded be fóliával? Nem szárad ki? Hamarosan kipróbálnám.... Előre is köszi a választ.
Kedves Almamag!
Nem tettem semmit, rácsra tettem a fasírtokat, egyszer megforgattam és még másnap is finom, szaftos volt. Én dagadóból készítem a fasírtot, ezért van elegendő zsírtartalma.
Remélem tudtam segíteni.
Üdv.: pezo / Gyöngyi
Ó,de kedves vagy! Köszönöm a gyors válaszod, holnap én is kipróbálom. Üdvözlettel: Ili
Többször és átsiklottam már a recept felett, kicsit szkeptikus voltam, ma végre kipróbáltam,és azt sajnálom, hogy ezt nem előbb tettem, mennyei finom lett a csirke comb, ez a recept tökéletes. Minden elismerésem a tiéd a recept megalkotása végett. Hétvégén csirkemellből vagy karajból is kipróbálom, most pedig csomagolok és viszek a lányomnak és kis unokámnak is ebből a finomságból. Ismerőseimnek is ajánlani fogom. Köszi szépen a receptet.
Már hallottam, hogy így is lehet csirkét rántani, de nem mertem kipróbálni. Ez megér még 1 próbálkozást, ha már sokan elkészítették és finom lett:-)
Én is így sütöm, és tényleg sokkal finomabb. A rántott szelet, halfilé, és fasirt is így készül nálunk.
Szia! Eddig engem is visszatartottak a rántott hús készítésétől a nálad is említett aggályok/ olaj fröcsögés és utána a gázsúrolás stb./ És tényleg csak néha szántam rá magam. Ezt a módszert én is ki szeretném próbálni, látom , már sok mindenkinél bevált. Vajon szelet húsnál is vagy halfilénél, netán zöldségeknél/ karfiol, patiszon/ is működhet ez a dolog? Próbáltad-e már?
Szuper, omlós, finom, tökély!!! Nem hittem el, hogy tényleg ilyen lesz, de sikerült. Imádtuk! Köszönöm a receptet!!!!
Kipróbáltam,és tényleg jó.
Kedves Eszter!
Már régóta fontolgattam, hogy kipróbálom ezt a sütési technikát. Mára megérett a dolog és gondoltam mi történhet, ha esetleg nem sikerül hát végül is akkor a kutyának is kell enni valamit.
Sajna a kutya éhen maradt, már ami a csirkét illeti. Szóval ez valami isteni finom. Az igazsághoz hozzá tartozik, hogy 8 hónapja nem ettem rántott csirkét illetve semmi olyat amit olajban kell sütni, mert nem igazán tesz jót a fogyókúrának, de ennek most vége. Csupán csak annyi kis változtatást eszközöltem, hogy nem tettem olajat a tojásba, hanem egy kicsit bespriccelnem olajszóróval a már bepanírozott, tepsibe rakott husikat. Szóval bocsi a hosszú körítésért, de ez akkor is valami nagyon, nagyon fincsi volt.
Ma fogom először kipróbálni a receptedet és nagyon kíváncsi vagyok az eredményre. :) Utálom az olajban sütést, főleg a szaga miatt, szóval ha beválik ez a módszer, akkor csak ezt fogom alkalmazni ezután.
Köszi az ötletet!
Nagyon izgat a tepsibe sült rántott csirke,
az lenne a kérdésem hot pan -ban lehet e sütni ha tudja valaki és válaszol nagyon megköszönném.
Körülnéztem a neten, elvileg lehet benne, de a Hot Pan nem egyenlő a sütővel. Mindenesetre ha mégis nekivágsz és kipróbálod, örülnék, ha megírnád a tapasztalataidat.
Nagyon köszönöm ezt a tippet! Imádjuk a rántott húst (ki nem?), de a párom és én is erősen a zsírban-olajban csöpögő ételek ellen vagyunk. Plusz az olajszag sem tetszik. Sokszor próbálkoztam már sütőben sült rántott dolgokkal, de minden hibát elkövettem amit csak lehetett - kis olaj alatta, bundában nem, légkeverős sütés... Hát igen, kiszáradt. Úgyhogy most ebben a receptben nagyon reménykedem, holnap ez kerül a kedvesem tányérjába!
No, akkor nagyon szorítok. :-)
Majd írd meg, hogy sikerült!
Elkészült, megettük. :) A bunda sokkal ropogósabb így, mint hagyományosan, olajszagnak és íznek még nyoma sincs. Köszönöm!
Nagyon köszi a receptet!Nem vagyunk nagy csirkefanok,most mégis megpróbálkoztam egy kis cscombbal,isteni lett!!Ez a sütős módszer nagyon háziasszony barát,és nem volt véres se.
Felvettük a házi étlapunkra!Köszi
Szeretett feleségem halála óta magamra főzök. Először csak próbálkozás szintjén, de ma már sikerül eltalálnom az évtizedeken keresztül megszokott ízeket. Ám a rántott hús, de legfőképpen a panír, maga volt a biztos sikertelenség! A mai volt a hatodik utolsó alkalom, hogy rántott húst csináltam. 11 szelet karajt. Ezzel a recepttel végre sikerült a hőn óhajtott eredményt elérnem. Kedves Hölgyem! Ez a panír annyira elegáns és szellemes megoldás, hogy szerintem találmányi bejegyzésre érdemes. Köszönöm a receptet.
Tisztelt NoSalty! Facebook, Iwiw kiemelést javaslok.
Örülök, hogy a segítségére lehettem ezzel a megoldással, az pedig még inkább szívet melengető, hogy ennyire elnyerte a tetszését!
A késői válaszért elnézést kérek, néha megtréfál a technika és nem minden új hozzászólás értesítője érkezik el hozzám. Ezúton kívánnék boldog új évet is és hasonló sikereket a konyhában. Ebben biztos vagyok, hogy a NoSalty is nagy segítségére van. :-)
Csatlakozom az előttem szólókhoz, kivételesen finom és egyszerű! Good bye forró olaj...
ma elkeszitettem a rantott combot es isteni lett:)
mindebkinek ajanlani tudom!!
probaljatok ki nyugodtan:)
koszi a receptet
Nagyon köszönöm ezt a receptet és üdv a rántott hús függők táborában. Komolyan mondom, amikor - néha napján, legalábbis eddig, utálva mindazt a nyűgöt, ami vele járt - szóval, amikor rászántam magam és sütöttem egy hadseregnek valót, úgy jártam rá, szinte óránként, mint más a sütire.
Függőségemnek tovább hódolva és hála a receptednek, amire most találtam rá, napokon belül el fogom készíteni! :)
Sütő rács nincsen, sebaj, majd megforgatom félidőben a husikat.
A csirke felső combját én is kicsontozva rántom, még apósomtól tanultam, nagyon finom így és a panírba szoktam tenni fokhagyma granulátumot. Szeretjük! :)
Most sül a husim,remélem finom lesz! :)
Hát nekem odasült a sütőpapírhoz :(
Sajnos ez sütőpapír kérdése.
Remélem nekem nem fog,mert én is úgy sütöm!
Igazán finom lett.És sokkal egészségesebb,egyszerűbb. Köszönöm a tippet.:)
Sziasztok !
Én egy ideje így csinálom a karajt és a csirkét is, annyi különbséggel, hogy én a negyedik tányérba teszek olajat és abban is megforgatom a már bepanírozott husikat, mert amúgy nekem nagyon kiszáradtak sütés közben. Mindig sütőpapíros tepsiben sütöm, 180 fokon 20 perc után, pedig megfordítom a húsokat.
A rántott gombát és a karfiolt ki fogom még próbálni, mert imádom őket !
Üdv. mindenkinek !
Elkészítettem,a család el volt bűvölve tőle!-én is!
Köszönöm a receptet!
:-)
Kedves Eszter!
Nekem olyan sütőm van, amiben nem lehet kikapcsolni a légkeverést, úgyhogy 200 fok helyett 170-en sütöttem meg a csirkecombokat - igaz, nem is lett kész 1 óra alatt.... Hogy ne száradjanak ki, a tetejüket picit megkentem olajjal. Bőre nélkül paníroztam, úgyhogy amiatt a kis plusz-zsiradék miatt nincs lekifurdalásom..
Finom, omlós, ropogós, egyszóval isteni lett! De az igazi áldás, hogy nincs olajszag, és nem kell ott állni a tűzhely mellett - ez mindent megér! Hálás köszönetem a receptért!
Kedves "AzEszter"!
Nagyon jó ötletet adtál, szeretek új dolgokat kipróbálni, úgyhogy ezt sem hagyom ki.
Üdv.szép napot:Adél
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Hát igen,én is kipróbáltam ezt a bizonyos terméket és igen lesúlytó eredményeket tapasztaltam az elkészítése során ,hogy a magas ára ellenére,ha 3 szeletre elég akkor sokat mondok,mondjuk én zsemlemorzsával pótoltam,de az íze is borzasztó volt.Nekem olyan mű ízünek tünk,ezért örűltem ennek a receptnek ,mert végre nem mesterséges ízt kell érezzek,rántotthús evés közben. :-)))
Ne haragudj nem olvastam el a rengeteg hozzászólást ,így remélem nem esem abba a hibába ,hogy már kérdezte valaki,de disznóhúsból is el lehet így készíteni a rántott húst?Szerinted azt meddig süssem.?Esetleg kipróbáltad már így is?Köszönettel Timi
Szia Timi!
Remélem, még nem késő: nyugodtan süsd a disznóhúst is, valamivel rövidebb ideig, mint a csirkét, hiszen nem lesz csontos, és cseppet magasabb hőfokon. Majd írd meg milyen lett!
Sok sikert! Eszter
Szia E!
Képzeld a nejem vett valami zacskós műpanírt, amivel úgy gondolta, hogy - az egészséges táplálkozás jegyében - meglepi a családot.
Nem sikerült...
Óvva intek mindenkit a használatától.
Gyalázatos.
Pedig a csomagoláson minden szép és jó!!!
...ropogós fortélyok
...újdonság a sütőből
...sertésérmék fokhagymás bundában alap
Plusz egyéb mókás információk a zacskóról.
A végeredmény szerintem gáz.
Nem kicsit.
...persze lehet, hogy mi hibáztunk.
A véleményem, mint mindig szubjektív!!!
J&B
Z.
Szia Z!
Jó újra hallani a hangod.
Már én is néztem azt a rettenetet, nem is nagyon értem mondjuk, miért dobták piacra. Talán amíg lócar van veréb is van alapon? Na mindegy is. Csak reménykedem, hogy nem lesz sikeres. De egyszer komolyan ki fogom próbálni.
J&B
E.
Jelentem ez tényleg működik. A fenébe az olajjal ;-)