muffin gyümölcsös muffin

Málnás-marcipános minimuffin

Mignon

4adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg mandula
12 dkg finomliszt
1 csipet só
5 dkg vaj
2 csapott ek cukor
1 db tojás

A töltelékhez

25 dkg mascarpone
10 dkg marcipán
1 dl habtejszín
1 ml mandulaaroma

A díszítéshez

20 dkg málna

gyors
magyar

777

Kalória

14.7g

Fehérje

51.3g

Szénhidrát

57.1g

Zsír

74.1g

Víz

99.6g

Koleszterin

Élelmi rost

21.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

13g mandula

74 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
5g cukor

19 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

63g mascarpone

253 kcal
25g marcipán

116 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal

A díszítéshez

50g málna

26 kcal

Összesen 777 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

50g mandula

295 kcal
120g finomliszt

437 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
20g cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

250g mascarpone

1010 kcal
100g marcipán

462 kcal
100g habtejszín

292 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal

A díszítéshez

200g málna

104 kcal

Összesen 3105 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

5.3g mandula

31 kcal
12.7g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal
5.3g vaj

38 kcal
2.1g cukor

8 kcal
5.8g tojás

7 kcal

A töltelékhez

26.4g mascarpone

107 kcal
10.6g marcipán

49 kcal
10.6g habtejszín

31 kcal
0.1g mandulaaroma

0 kcal

A díszítéshez

21.1g málna

11 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
29% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
57.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 777 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
29% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.7 g

Zsír

Összesen
228.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
399 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.8 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
294 mg
Vas
5 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
597 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
205.1 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
296.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
702 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
538 micro

Összesen 3105 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
29% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (és ha nem szilikonos minimuffintepsit használunk, akkor kivajazzuk a horpadásokat).
A mandulát (szárazon felhevített) serpenyőben pár perc alatt -kevergetve- illatosra pirítjuk, és ha kihűlt, finomra őröljük. Összekeverjük a liszttel és a sóval.
Robotgéppel összedolgozzuk a puha vajat a cukorral és a tojással.
Hozzászórjuk a mandulás lisztet és az egészből kézzel gyorsan tésztát gyúrunk.
A tésztát elosztjuk 24 egyenlő méretű gombócra, majd a gombócokat a tenyereink között sorra kilapítjuk kb. 6 cm átmérőjű körlapokra.
Mindegyiket belenyomkodjuk a minimuffintepsi 1-1 horpadásába.
15-18 perc alatt aranybarnára sütjük a kis kosárkákat.
Közben a töltelékhez lereszeljük a marcipánt és összekeverjük a mascarponéval, a tejszínnel és a mandulaaromával.
Amint a tésztakosarak kihűltek, kiszedjük őket a tepsiből és arányosan szétosztjuk bennük a tölteléket.
Tálalás előtt mindegyiket feldíszítjük egy-egy szem málnával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 18 p

Az elmúlt időben olyan sok muffinrecept látott napvilágot, hogy az már szerintem unalmas. Pedig ötletes kis sütemény típus ez, a hozzávalók végtelen módon variálhatók és helyes kis alakjuk miatt szeretjük is mind a nagyobb, mind a minimuffin változatot. Na de nem akármelyiket! Mikor ilyen típusú recepteket nézegetek, mindig keresem a sablonostól eltérő, különleges darabokat. Stahl Judit gyors muffinjai közt találtam is egy kedvemre valót! Igazából a minimuffintepsit nem is a szokványos módon kell használni, hanem nagyon ötletesen, a gyümölcsös minilepények kosárkái sülnek benne, melyeket már csak meg kell tölteni a bársonyosan lágy marcipános-mascarponés krémmel és megkoronázni egy szem málnával. Ugye milyen jól hangzik? Irány a konyha!