Magos kenyér

Name: Magos kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Víz; 3 ek Olívaolaj; 1 csapott ek Cukor; 2 kk Só púpos kk; 500 g Finomliszt; 250 g Teljes kiőrlésű liszt; 20 g Friss élesztő; 2 dkg Tökmag; 2 dkg Lenmag; 2 dkg Szezámmag; 2 dkg Napraforgómag

Moncsa

4adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4.5 dl víz
3 ek olívaolaj
1.5 csapott ek cukor
2 kk só (púpos kk)
500 g finomliszt
250 g teljes kiőrlésű liszt
20 g friss élesztő
2.5 dkg tökmag
2.5 dkg lenmag
2.5 dkg szezámmag
2.5 dkg napraforgómag

870

Kalória

24g

Fehérje

154.5g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

139.8g

Víz

Koleszterin

16.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
6% Zsír

113g víz

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
4g cukor

15 kcal
2g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
6g tökmag

28 kcal
6g lenmag

33 kcal
6g szezámmag

36 kcal
6g napraforgómag

37 kcal

Összesen 870 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
6% Zsír

450g víz

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
15g cukor

58 kcal
8g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
25g tökmag

112 kcal
25g lenmag

134 kcal
25g szezámmag

143 kcal
25g napraforgómag

146 kcal

Összesen 3476 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
6% Zsír

32.9g víz

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.6g só

0 kcal
36.6g finomliszt

133 kcal
18.3g teljes kiőrlésű liszt

61 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
1.8g tökmag

8 kcal
1.8g lenmag

10 kcal
1.8g szezámmag

10 kcal
1.8g napraforgómag

11 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1659.4 g
Cink
5 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
129 mg
Vas
6 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
790 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
154.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
139.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 870 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.2 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6637.5 g
Cink
20 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
518 mg
Vas
23 mg
Magnézium
748 mg
Foszfor
1920 mg
Nátrium
3160 mg
Réz
4 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
617.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
559.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
803 micro

Összesen 3476 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Öntsük először a folyadékokat (a vizet és az olajat) a keverőtálba.
Ebbe kerül a só és a cukor.
Adjuk hozzá a lisztet.
Morzsoljuk a lisztre az élesztőt úgy, hogy lehetőleg ne érintkezzen az olajjal.
Válasszuk ki a megfelelő programot (az én Moulinex-gépemen ez a 2-es, fehér kenyér vagy francia kenyér-program, gépenként változik).
Beállítjuk 1000 g-os kenyér sütésére, valamint a kenyérhéj színét ízlés szerint.
Amikor a gép sípol, hozzáadjuk a magkeveréket (kb. 10 dkg) a tésztához.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 210 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az egyik legegyszerűbb, és egyben leggyakrabban elkészített kenyerem. Nagyon szeretem, mert mindig jól sikerül, nem esik össze, és 2-3 nap után is finom.