Korhelyleves eredeti recept alapján

Name: Korhelyleves eredeti recept alapján
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertéstarja füstölt; 20 dkg Füstölt szalonna csemege; 25 dkg Csípős kolbász; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Savanyú káposzta; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 2 tk Fűszerpaprika; 3 db Babérlevél; 1 csokor Kapor; 4 ek Paprikakrém

Norbi06

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg sertéstarja (füstölt)
20 dkg füstölt szalonna (csemege)
25 dkg csípős kolbász
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg savanyú káposzta
2 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 tk fűszerpaprika
3 db babérlevél
1 csokor kapor
4 ek paprikakrém

631

Kalória

23.6g

Fehérje

15.4g

Szénhidrát

53g

Zsír

200.9g

Víz

80.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
18% Zsír

50g sertéstarja

93 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
42g csípős kolbász

188 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
67g savanyú káposzta

13 kcal
5g finomliszt

18 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g kapor

13 kcal
3g paprikakrém

0 kcal

Összesen 631 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
18% Zsír

300g sertéstarja

558 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
250g csípős kolbász

1130 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g savanyú káposzta

76 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
180g kapor

77 kcal
20g paprikakrém

0 kcal

Összesen 3788 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
18% Zsír

15.6g sertéstarja

29 kcal
10.4g füstölt szalonna

68 kcal
13g csípős kolbász

59 kcal
17.7g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
20.8g savanyú káposzta

4 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
10.4g tejföl

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9.3g kapor

4 kcal
1g paprikakrém

0 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
18% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1632.7 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
140 mg
Vas
4 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
1219 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
200.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 631 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
18% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.6 g

Zsír

Összesen
318.2 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9796.3 g
Cink
15 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
838 mg
Vas
23 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
1223 mg
Nátrium
7313 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1205.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
959 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
238 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1207 micro

Összesen 3788 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
18% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
380 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

4-4,5 liter enyhén sós vízben odarakjuk főni a tarját a babérral, s amíg puhul a hús, összevágjuk a hagymát, fokhagymát, kolbászt és a szalonnát.
A káposztát szintén összevágjuk, de előtte átmossuk kevés hideg vízzel, ha esetleg túl intenzív lenne az íze.
Ha a hús majdnem puha (kb. 40 perc), elkészítjük a rántást: a szalonna kiolvadt zsírjánvöröshagymát pirítunk a fokhagymával, majd a liszttel simára keverjük ki.
Megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük a paprikakrémmel és a köménnyel. Az így elkészült sűrű rántást hozzácsorgatjuk a leveshez, amelybe beledobjuk a káposztát és a kolbászkarikákat.
Együtt forraljuk a levest nagyjából 20 percig, majd kevés forró levet a tejfölhöz öntve, majd ezt visszajuttatva az ételbe, meglazítjuk vele azt. Belekeverjük a zsenge kaprot, éstálalhatunk is.