Gesztenyés csirkemell hegybíró módra
Itt van az ősz újra, és örülhetünk sokféle ajándékának. Ez, no meg a gesztenyés receptverseny ihletett most meg. A birsalma fanyar íze pikáns összhangban van az édes szőlővel és a mézzel. A gesztenye pedig a köret testességét adja. Régen Baranyában és Somogyban a szegény emberek étke volt, és lisztet is őröltek belőle. Nem állítom, hogy egy somogyi hegybíró (ha tud főzni) így készítené el a csirkemellet, de minden alapanyagja megvan hozzá. Nálunk itt a Duna-Tisza közén gesztenyét csak fagyasztva lehet találni ilyenkor. A mi hegybírónk valószínűleg dióval készítené el, mert az van a szőlőhegyen. Érdekes, hogy nálunk hegyet csak a ceruzán vagy a szegen lehet találni, de a szőlős területnek itt is szőlőhegy a neve. A szőlősgazdák közötti rendrakás és a szüret idejének meghatározása mindenhol a hegybíró feladata. Dicsérje hát a munkájukat ez a finom étel. P.S.: (ez bizony latin, a jelentése: utóirat) A recept beküldése óta már többször elkészítettem a barátok, és a családom nagy örömére. Volt amikor gluténmentes lisztet használtam. Mindannyiszor egy morzsa sem maradt meg belőle. A szavazataitoknak köszönhetően eljutottunk Kadarkútra. Kis csapatom (feleségem, az unokaöccse és az ő felesége) lelkes közreműködésével elkészítettük ismét. Az ételünket a szakértő zsűri a legnagyobb örömünkre az első helyezéssel jutalmazta.
